Тесто для пирога с вареньем
Домашний пирог – отличное дополнение к чаепитию в кругу родных. Рецепты теста для пирога с вареньем ждут вас ниже.
Тесто-крошка для пирога с вареньем
Ингредиенты:
- мука высшего сорта – 490 г;
- сметана 20% жирности – 35 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное натуральное – 190 г;
- пищевая сода – 5-7 г;
- сахарный песок – 2/3 стакана;
- соль – щепотка;
- мука – 3 стакана.
Приготовление
Разбиваем яйца, добавляем сахарный песок и хорошо это все растираем, вливаем растопленное масло, сметану с содой и солью, а также просеянную муку. Замешиваем тесто, делим его потом на 2 части, заворачиваем их в пленку и отправляем в морозилку. Первую из них выдерживаем минут 20, а второй – около 40 минут. Первый из них раскатываем по размеру формы. Помещаем начинку, а поверх трем второй кусочек теста на терке. Лучше тереть небольшие кусочки, чтобы тесто не успевало нагреться от тепла рук. При 190 градусах выпекаем 40 минут.
Тесто для открытого пирога с вареньем
Ингредиенты:
- мука высшего сорта – 440 г;
- сахарный песок – 95 г;
- густая сметана – 185 г;
- сода – ч. ложки;
- масло растительное рафинированное – 95 мл;
- варенье для начинки.
Приготовление
В мисочку наливаем сметану, добавляем растительное масло, всыпаем сахарный песок и перемешиваем до растворения последнего, всыпаем соду. Насыпаем муку и замешиваем простое тесто для пирога с вареньем. Делим его на 2 неравные части – одна большая, другая соответственно поменьше. Первую часть раскатываем чуть больше размера формы. Аккуратно его переносим и делаем бортики. Потом помещаем начинку, а сверху раскладываем жгутики, выполненные из оставшегося теста. Выпекаем такой пирог в умеренно нагретой духовке до готовности.
Дрожжевое тесто для сладкого пирога с вареньем
Ингредиенты:
- мука высшего сорта – 445 г;
- рафинированное масло – 45 мл;
- натуральное сливочное масло – 45 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- дрожжи сухие - 10 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахарный песок – 120 г;
- молоко теплое – 245 мл;
- варенье.
Приготовление
В чуть подогретое молоко всыпаем сухие дрожжи быстрого действия и сахар. Минут через 10 дрожжи начнут пениться. Всыпаем ванильный сахар, растопленное масло, соль и вливаем растительное масло. Хорошо перемешиваем. Теперь просеиваем муку и потихоньку высыпаем ее в приготовленную ранее смесь. Замешиваем эластичное тесто на сладкий пирог с вареньем. Прикрываем его и убираем в тепло, чтобы оно увеличилось вдвое. Делим его на 2 неравные части. Большую раскатываем в пласт и помещаем в форму. Сверху распределяем повидло или варенье. Остальное тесто тоже раскатываем и колесиком разрезаем на фигурные полосочки. Украшаем пирог, смазываем его яйцом и печем около получаса при умеренной температуре.
