Творожная запеканка на сковороде
Творожная запеканка, приготовленная на сковороде, по сути, представляет собой гигантский сырник, который медленно томится по крышкой на малом огне. Все предельно просто и быстро, идеально подойдет для тех, у кого нет духовки.
Рецепт творожной запеканки с манкой на сковороде
Ингредиенты:
- творог - 500 г;
- манная крупа - 2 ст. ложки;
- яйцо - 1 шт.;
- сахар - 1/2 ст.;
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- сметана - 3 ст. ложки;
- изюм - 1 горсть;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка.
Приготовление
Манную крупу смешиваем со сметаной и оставляем набухать на 25-30 минут. Яйца взбиваем с сахаром и растопленным сливочным маслом. Творог перетираем и добавляем к яичной смеси. Дополняем запеканку ванильным экстрактом и изюмом. Вводим в творожную смесь разбухшую манную крупу и перемешиваем все до однородности.
Толстостенную сковороду смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем на сковороду творожную смесь и ставим запеканку на слабый огонь. Накрываем сковороду крышкой и оставляем на огне на 20-25 минут.
Творожная запеканка с изюмом на сковороде готова! Перед подачей ее необходимо остудить. Вкусную компанию запеканки составит варенье, сметана или сироп.
Рецепт творожной запеканки на сковороде с грушей
Ингредиенты:
- груша - 1 шт.;
- мед - 2 ч. ложки;
- сахар - 2 ст. ложки;
- яйца - 3 шт.;
- творог - 500 г;
- крахмал - 1 ст. ложка;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- ванилин - 1 щепотка.
Приготовление
Перед тем, как приготовить творожную запеканку на сковороде, сделаем грушевый топпинг. Сперва очищаем грушу от сердцевины и нарезаем кубиками. В сотейнике растапливаем сливочное масло и смешиваем его с медом. Кладем груши в карамель и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был погружен в медовый соус. 
Держим грушу в карамели до тех пор, пока она не станет мягкой.
Для самой запеканки яйца взбиваем с сахаром добела. Творог перетираем и смешиваем с крахмалом и ванилином. Чтобы запеканка получилась более пышной, яичные белки можно взбить отдельно до мягких пиков и ввести их в творожную массу.
Выкладываем творог в смазанную маслом сковороду с толстыми стенками. Покрываем верхушку запеканки грушевым сиропом. Ставим сковороду на огонь, накрываем крышкой и готовим в течение 25-30 минут. Готовую запеканку полностью остужаем и подаем к столу с чашкой чая или кофе.
