Крем-карамель
Крем-карамель – известный французский десерт, который по вкусу похож на заварной крем, но только с карамелью. Десерт получается невероятно легким, нежным и утонченным. Убедитесь в этом сами!
Крем-карамель - рецепт
Ингредиенты:
Для карамели:
- сахар мелкий – 2 ст. ложки;
- вода фильтрованная – 1 ст. ложка.
Для крема:
- молоко коровье – 250 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар мелкий – 4 ст. ложек.
Приготовление
Сначала давайте приготовим карамель. Для этого берем небольшую сковороду, высыпаем в нее сахар, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Этим временем подготавливаем формочки и промазываем их сливочным маслом. Через 5 минут, светло-коричневую смесь перемешиваем и разливаем в формочки. Яйца разбиваем и слегка взбиваем венчиком. Для приготовления крема отмеряем нужное количество сахара, высыпаем его в миску и заливаем молоком. Нагреваем до теплого состояния, а потом аккуратно вливаем молочную смесь в яйца, чтобы они не свернулись. Получившуюся смесь процеживаем и разливаем в формочки. Сверху накрываем фольгой и ставим в кастрюлю, наполненную немного водой. Ставим в разогретую духовку на 50 минут, а потом переставляем крем карамель на всю ночь в холодильник.
Крем - карамель
Ингредиенты:
Для карамели:
- сахар мелкий – 150 г;
- лимонный сок;
- вода фильтрованная – 60 мл.
Для крема:
- сливки 33% – 300 мл;
- молоко – 250 мл;
- яичные желтки – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 100 г;
- ванилин – 1 ч. ложка.
Приготовление
В кастрюлю наливаем воду, насыпаем сахар и добавляем немного лимонного сока. Доводим смесь до кипения, а потом провариваем сироп, помешивая, 5 минут. После этого снимаем его с огня, быстро разливаем по керамическим формочкам и отставляем в сторону. В чистую кастрюльку вливаем молоко со сливками, всыпаем немного сахара, перемешиваем и ставим на средний огонь. В миску разбиваем яйцо, добавляем желтки, вводим оставшийся сахар и ванилин. Все тщательно взбиваем венчиком и тоненькой струйкой вливаем кипящее молоко со сливками, интенсивно помешивая. Полученную массу процеживаем через сито, а потом раскладываем ее в формочки и отправляем крем карамель в мультиварку. Вливаем в чашу немного воды, закрываем крышку и выбираем программу «Выпечка». Через 40 минут, вынимаем формочки, остужаем и убираем на 5 часов в холодильник. При подаче, формочку с десертом накрываем плоской тарелкой и резким движением переворачиваем лакомство.
