Кокосовый крем

Чаще всего из кокоса или кокосовой стружки готовят различные десерты, например такие, как нежный, вкусный и ароматный кокосовый крем. Давайте и мы с вами попробуем!

Кокосовый крем – рецепт

Ингредиенты:

кокос – 300 г;
молоко – 400 мл;
патока – 100 г;
сахар – 125 г;
яйцо – 4 шт.;
кешью – 120 г;
растительное масло.

Приготовление

Как сделать кокосовый крем? Мякоть кокосового ореха натираем на мелкой терке, заливаем молоком и доводим до кипения. Потом сливаем молоко через крупное сито в миску и отжимаем кокос. Полученную жидкость пока отставляем в сторону. Сахар соединяем с патокой, заливаем небольшим количеством воды и кипятим до полного растворения. Духовку разогреваем до 180°С. Яйца вбиваем в кокосовое молоко. Добавляем растворенный сахар и перемешиваем. Формочку смазываем растительным маслом. Орехи-кешью измельчаем и посыпаем ими дно. Наполняем ее кокосово-яичным кремом и погружаем до середины формочки на водяную баню в духовке примерно на 1,5 часа. По истечению времени кокосовый крем для торта готов!

Крем с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

кокосовая стружка – 300 г;
молоко – 250 мл;
сахар пальмовый – 125 г;
молотый кардамон – 0,5 ч. ложки;
гвоздика, мускатный орех – по вкусу;
патока – 100 г;
яйцо – 4 шт.;

кешью – 120 г.

Приготовление

Кокосовую стружку заливаем молоком и доводим до кипения. Полученное кокосовое молоко процеживаем, а мякоть отжимаем. Пальмовый сахар измельчаем и соединяем с патокой. Заливаем молоком, провариваем до получения однородной массы. Яйца взбиваем с кокосовым молоком, добавляем молотый кардамон, гвоздику, мускатный орех.

На дно порционных формочек выкладываем орехи, а затем кокосово-яичную массу. Ставим их на водяную баню и помещаем на 1 час в разогретую до 170°С духовку. Готовый крем охлаждаем и применяем по назначению.