Карамельный торт
Карамельный торт, приготовленный из потрясающе вкусного, тающего во рту бисквита, пропитанного сливочно-карамельным кремом, несомненно, порадует и взрослых, и детей. Этот десерт станет отличным украшением любого праздничного стола и логическим завершением торжества. Давайте рассмотрим с вами некоторые рецепты приготовления карамельного торта, а вы сами выберите то, что вам больше придется по вкусу.
Торт «Карамельная девочка»
Ингредиенты:
Для крема:
- сгущенное молоко – 200 г;
- сахар коричневый – 2 ст. ложки;
- грецкие орехи – 0,5 ст.;
- масло сливочное – 50 г.
Для бисквита:
- мука – 1 ст.;
- какао – 0,5 ст.;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- сахар – 0,5 ст.;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- уксус – 0, 5 ч. ложки;
- сметана – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 0,5 ст.;
- соль, ванильный сахар – по вкусу.
Для глазури:
- сливки – 100 мл;
- коричневый сахар – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – 30 г;
- горький шоколад – 130 г.
Приготовление
Для приготовления шоколадно-карамельного торта, нам надо для начала взять 2 одинаковые по размеру формы и застелить их пергаментом. Затем смазываем их сливочным маслом и отставляем в сторону. Теперь давайте приготовим с вами карамельный крем. Для этого берем кастрюльку и смешиваем в ней сгущенное молоко, сливочное масло и сахар. Ставим на слабый огонь и подогреваем до тех пор, пока масло и сахар полностью не растворяться. Аккуратно разливаем карамель по приготовленным формам, сверху посыпаем мелко рубленными грецкими орехами и даем остыть.
Этим временем в миске смешиваем муку, заранее просеянную через сито, какао-порошок и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем, добавляем соду, гашенную уксусом, соль, сахар и растительное масло. Затем разбиваем яйцо, кладем сметану и вливаем аккуратно горячую воду. Тщательно перемешиваем тесто до получения однородной жидковатой массы. 
Затем разливаем тесто по формам с карамелью и отправляем в заранее разогретую до 180° духовку.Выпекаем приблизительно 20 минут до полной готовности. Испеченные коржи остужаем и быстрым движением переворачиваем на стол, осторожно снимая пергамент. Теперь займемся приготовлением шоколадного крема. Сливки выливаем в кастрюлю и немного подогреваем на слабом огне. Добавляем сахар, поломанный шоколад и, мешая, ждем, пока масса не станет однородной. Снимаем с огня и аккуратно наносим крем на один из коржей поверх карамели. Затем накрываем вторым так, чтобы карамельный слой оказался сверху, и смазываем оставшимся кремом. Верх и бока посыпаем орехами и убираем в холодильник. Изумительно вкусный орехово-карамельный торт готов!
