Крем для заварных пирожных
Сегодня мы расскажем вам несколько вариантов, как сделать крем для заварных пирожных. Такое лакомство украсит любое праздничное чаепитие и прекрасно подойдет для сладкого фуршетного стола.
Рецепт крема для заварных пирожных
Ингредиенты:
- масло «Фермерское» – 2 ч. ложки;
- молоко – 300 мл;
- мука – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- ванилин – по вкусу.
Приготовление
В кастрюле взбиваем яйца и, не останавливаясь, всыпаем частями муку. В ковшике кипятим молоко, бросаем сахар, а потом вливаем тоненькой струйкой в яичную массу, интенсивно размешивая венчиком. Затем ставим массу на огонь и доводим до загустения. Готовый крем снимаем с плиты, добавляем кусочек сливочного масла и ванилин по вкусу. Все перемешиваем до растворения и охлаждаем, поставив его в холодную воду.
Белковый крем для заварных пирожных
Ингредиенты:
- сахар – 300 г;
- вода – 70 мл;
- кислота лимонная – щепотка;
- белки яичные – 4 шт.
Приготовление
Итак, сначала делаем сироп: воду наливаем в миску, всыпаем сахар и нагреваем до закипания. В яичные белки бросаем лимонную кислоту и взбиваем до пышности. Когда сахарный сироп загустеет, снимаем его с огня и вливаем тоненькой струйкой к белкам. Когда крем окрепнет, используем его для заварных пирожных!
Крем для заварных пирожных со сгущенкой
Ингредиенты:
- молоко сгущенное – 150 г;
- масло сливочное – 130 г.
Приготовление
Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника и оставляем на некоторое время. Затем выкладываем его в миску, вливаем сгущенное молоко и взбиваем все миксером до однородного и пышного состояния.
Творожный крем для заварных пирожных
Ингредиенты:
- творог – 350 г;
- масло сливочное – 175 г;
- сахарная мелкая пудра – 100 г;
- сгущенное молоко – 70 мл;
- ванилин;
- коньяк столовый – 1 ст. ложка.
Приготовление
Сливочное масло размягчаем, выкладываем в широкую миску, всыпаем сахарную пудру, бросаем ванилин и взбиваем до однородного состояния. Не останавливаясь, добавляем небольшими порциями сгущенку и вливаем коньяк. Творог протираем через сито в крем и перемешиваем до однородности и пышности. После этого убираем его в холодильник, а тем временем выпекаем заварные пирожные.
Шоколадный крем для заварных пирожных
Ингредиенты:
- сахарная мелкая пудра – 500 г;
- какао сухое – 1 ст.;
- масло «Фермерское» – 115 г;
- молоко – 8 ст. ложек;
- ванилин.
Приготовление
В миске соединяем сахарную пудру с сухим какао. В другой емкости взбиваем миксером масло, постепенно всыпаем сухую смесь и вливаем молоко. Перемешиваем все до однородной массы, а потом вводим масло, бросаем ванилин и взбиваем до получения кремового состояния.
