Безе в микроволновке
Безе – это слово хочется катать на языке, пробуя его на вкус, смакуя его сладость и нежность. Ничего удивительно в таких ассоциациях, какие рождает это слово, нет. Безе, слово французское, и в переводе означает поцелуй. А что может быть нежнее и слаще этих прикосновений?
Нет-нет, говорить будем не о поцелуях, а именно о безе. Ни для кого не секрет, что приготовление безе дело долгое, но если вам известно, как приготовить безе в микроволновке, то этот процесс значительно ускоряется. Но мало знать, как испечь безе в микроволновке, неплохо было бы представлять, как вообще его сделать. Например, знаете ли вы, что взбивая белки надо внимательно следить за процессом, есть опасность перестараться, и тогда вместо крепкой пены получится кисель. Также посуда, в которой вы планируете взбивать белки должна быть сухой и чистой, немного воды или жира и пена опять-таки не выйдет стойкой. Еще для получения пены нужной консистенции, белки должны быть свежими и холодными. Кулинары же советуют для получения превосходного результата взбивать белки, держа чашку с ними на холодной поверхности или периодически ее охлаждать. Теперь, когда небольшие секреты приготовления безе известны, можно поговорить и о его рецепте, адаптированном для микроволновки.
Рецепт безе в микроволновке
Ингредиенты:
- яичный белок – 1 шт.;
- пудра сахарная – 150 г;
- сироп или шоколадная крошка для украшения.
Приготовление
Взбиваем белки до появления пузырьков, добавляем туда постепенно сахарную пудру и продолжаем взбивать до появления крепкой густой пены. Скатываем из этой массы небольшие шарики, примерно с грецкий орех и выкладываем их в бумажные формочки или на промасленный лист бумаги – в этом случае выкладываем шарики на расстоянии 2-3 см друг от друга. Если со взбиванием пены вы все-таки переусердствовали, ничего страшного, просто придать форму им будет сложнее. Поэтому шарики раскладываем на большем расстоянии от краев и друг от дружки, а то рискуете получить вместо маленьких пирожных сплошной лист из безе. Чтобы безе не разламывались, можно каждый шарик чуть наколоть ножом или вилкой. Теперь ставим безе в микроволновку и держим 1-2 минуты на максимальной мощности. Не спешим доставать пирожные сразу, как остановится микроволновка. Нужно дать безе остыть внутри печки, иначе пирожные могут слегка сесть. Готовые безе посыпаем шоколадом или поливаем сиропом. Вкусный и быстрый десерт готов.
Торт из безе «Графские развалины»
Многие любят готовые пирожные склеить по две штуки с помощью вареной сгущенки и употреблять уже в таком виде. А можно ведь не останавливаться на двух безе, а приготовить из них целый торт – «Графские развалины».
Ингредиенты:
- готовые безе;
- сгущенка – 1 банка;
- масло сливочное – 200 г;
- грецкие орехи – 1 стакан;
- шоколад (можно с орехами, но без изюма и начинки) – 1 плитка.
Приготовление
Взбиваем размягченное масло, постепенно добавляя сгущенку. По желанию можно добавить ванилин. Измельчаем грецкие орехи (не до порошка). Далее берем по одному пирожному, макаем его в крем и выкладываем на тарелку. Когда на тарелке получится слой из безе в креме, посыпаем его орехами и тертым (на мелкой или крупной терке неважно) шоколадом. Выкладываем, таким образом, слои, пока не закончатся заготовленные безе. Можно выкладывать их горкой, а можно оставить тортик плоским – как вам больше нравится. Готовые торт украшаем шоколадной крошкой, орехами, сиропом – всем, на что хватит фантазии.
Традиционно на приготовление такого торта уходит много времени – уж больно долго безе «сидят» в духовке. Зато, если делать безе в микроволновке, такую вкуснятину можно приготовить за считанные минуты.
