Печенье безе – рецепт
Печенье с безе – это гармоничное сочетание плотного, рассыпчатого теста и нежного безе. Подобный десерт можно приготовить дома по нескольким простым рецептам, которые мы представим ниже.
Печенье «Ракушки» с безе
Ингредиенты:
Для печенья:
- сливочное масло – 200 г;
- мука – 1 ст.;
- сметана -200 г.
Для безе:
- куриные яйца – 3 шт.;
- сахар – 180 г;
- орехи – 200 г.
Приготовление
В блендере измельчаем в крошку сливочное масло с мукой и тремя яичными желтками. Добавляем в массу сметану и замешиваем некрутое тесто. Скатываем небольшие кусочки теста в шарики и отправляем их в морозильник.
Пока шарики остывает, приготовим безе, для этого смешиваем оставшиеся ячные белки с сахаром до образования гладкой и блестящей меренги. Орехи измельчаем при помощи ножа и добавляем в массу для безе.
Шарики из теста раскатываем в тонкие лепешки, в центр каждой из которых выкладываем по чайной ложке безе. Складываем лепешку пополам, но не защипываем. Отправляем наше печенье безе с орехами в духовку на 25-30 минут при 160 градусах, до тех пор, пока безе внутри ракушки не схватится.
Творожное печенье «Розочки» с безе
Ингредиенты:
- сливочное масло – 250 г;
- творог – 200 г;
- яйца -2 шт.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление
Рассмотрим простой способ, как готовить печенье с безе. Для начала замешиваем творожное тесто: холодное масло растираем в крошку с мукой, добавляем яичные желтки, творог и разрыхлитель. Делим всю массу на 5-6 кусочков и отправляем их в холодильник.Оставшиеся яичные белки взбиваем с сахаром до образования безе. Тесто достаем из холодильника и тонко раскатываем, смазываем по всей поверхности взбитым белком, скатываем в рулет, а полученный рулет заворачиваем спиралью. Выпекаем печенье при 180 градусах 30 минут, подаем остывшим. Наше творожное печенье «Розочки» готово!
