Борщ из свежей капусты
Борщ из свежей капусты – традиционное блюдо русской кухни, которое без всяких сомнений понравится и взрослым, и детям. Готовить его совсем не сложно – убедитесь в этом сами! Мы расскажем вам, как вкусно и быстро сварить борщ из свежей капусты.
Борщ из курицы со свежей капустой
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 400 г;
- курица – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- специи;
- помидор – 3 шт.
Приготовление
Из курицы варим бульон, залив ее водичкой и подсолив по вкусу. Готовое мясо аккуратно достаем, остужаем и разрезаем на кусочки. В бульон бросаем измельченный кубиками болгарский перец, кладем свежую капусту, нашинкованную соломкой, и варим 10 минут. Очищенный лук пассеруем с тертой морковкой, а потом добавляем перетертые томаты. Тушим овощи 5 минут. После этого выкладываем обжарку в кастрюлю и кладем нарезанную соломкой вареную свеклу. Доводим борщ до кипения, бросаем свежую зелень, выключаем печь и настаиваем суп под крышкой минут 15.
Борщ из свежей капусты без свеклы
Ингредиенты:
- свинина – 300 г;
- белокочанная капуста – 400 г;
- картофель – 5 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное;
- томатная паста – 40 г;
- специи.
Приготовление
Для приготовления вкусного борща из свежей капусты со свининой, мясо промываем, разрезаем на части и кладем в большую кастрюлю, наполненную водой. Варим бульон на медленном огне, снимая периодически поднявшуюся пену. Этим временем чистим луковицы и морковь и бросаем по одному целому овощу в горячий бульон. Добавляем немного соли и готовим мясо на самом тихом огне 1,5 часа.
Капусту шинкуем, лучок измельчаем, а морковь натираем на терочке. Очищенный картофель рубим кубиками. Сварившееся мясо выкладываем на тарелку, вынимаем из бульона морковь и луковицу, а суп процеживаем через ситечко в другую кастрюлю. Зажигаем вновь тихий огонь, бросаем капусту и картофель. Морковку, томаты и лук пассеруем в растительном маслице до золотистого цвета, вливаем немного бульона и кладем томатную пасту. Готовую обжарку перекладываем в суп – она придаст борщу красивый оттенок и аромат. За 10 минут до конца бросаем несколько очищенных зубчиков чеснока и тоненько порезанный болгарский перчик. После этого добавляем измельченное кусочками мясо, выключаем пламя и оставляем борщ настаиваться под крышкой 20-30 минут. К такому блюду можно подать нежирную сметану, булочки с чесноком или гренки.
Борщ из свежей капусты в мультиварке
Ингредиенты:
- спинка куриная – 1 шт.;
- молодая белокочанная капуста – 0,5 вилка;
- картофель – 5 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- специи;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- фильтрованная вода – 4 л;
- масло растительное – 1 ст. ложка.
Приготовление
Сейчас мы расскажем вам, как правильно сварить борщ со свежей капустой в мультиварке. Сначала варим в большом количестве воды бульон из курицы: наливаем воду, кладем мясо, закрываем крышку и выставляем режим «Тушение/Суп». Затем готовый бульон процеживаем в отдельную посуду и переходим к подготовке овощей. Чистим их, промываем и измельчаем свеклу и морковку на крупной терочке. Луковицу шинкуем кубиками. В чашу 
мультиварки наливаем масло, выкладываем подготовленные овощи и обжариваем их минут 10 на соответствующем режиме. Картофель рубим ломтиками, а свежую капусту мелко режем ножом. Готовую обжарку немного присаливаем, кладем томатную пасту и размешиваем. После этого добавляем картофель, заливаем борщ бульоном и варим на программе «Тушение» 30 минут. После звукового сигнала открываем крышку, бросаем вареное мясо и молодую капусту. Все хорошенько перемешиваем и томим еще минут 5 в том же режиме. Подаем блюдо со свежей зеленью и заправляем деревенской сметанкой.
