Как сварить борщ со свеклой?

Борщ – вкусное и сытное блюдо. Как приготовить красный борщ со свеклой, читайте ниже.

Как приготовить красный борщ со свеклой?

Ингредиенты:

картошка – 300 г;
говядина – 600 г;
лук – 140 г;
сок лимона – 40 мл;
белокочанная капуста – 300 г;
паста томатная – 30 г;
сахар;
морковь – 130 г;
лавровый лист;
свекла – 350 г;
перец душистый горошком;
зелень;
чеснок – 4 зубчика;
соль.

Приготовление

Говядину на кости заливаем водой и помещаем на плиту. Пенку, которая будет образовываться, обязательно снимаем. Варим мясо до готовности, а потом его вынимаем. В бульон опускаем нарезанный кубиками картофель. Меленько крошим лук и пассеруем его, кладем измельченную морковь. Готовим минуты 2, а потом кладем тертую на терке свеклу, томатную пасту, сахар, сок лимона и подсаливаем. Можно влить около 40 мл воды и потушить массу на малом огне минут 20. Тем временем закладываем в бульон капусту, меленько нашинкованную. Провариваем минут 15 и добавляем зажарку. Кладем лавровый лист, перец, мелко рубленный чеснок и по вкусу подсаливаем. Добавляем в борщ мясо, порезанное на кусочки. В самом конце притрушиваем борщ со свеклой и свежей капустой мелко рубленной зеленью и подаем к столу.

Рецепт холодного борща со свеклой

Ингредиенты:

кефир – 1 литр;
свекла вареная – 2 шт.;
кипяченая вода – 1 литр;
крупный редис – 200 г;
свежий огурец – 2 шт.;
яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.;
зелень укропа, петрушки, зеленый лук;
сметана – 120 г;
соль.

Приготовление

Вареную свеклу измельчаем на терке. Огурец, редис и вареные яйца нарезаем кубиками. Меленько крошим лук и всю зелень. Все ингредиенты смешиваем между собой и заливаем кефиром. По вкусу подсаливаем. Потом кладем сметану и также хорошо вымешиваем. Вливаем воду, доводя содержимое кастрюли до желаемой густоты. Холодный борщ со свеклой принято употреблять вприкуску с отварным картофелем.

Приготовление борща со свеклой и капустой

Ингредиенты:

свекла – 200 г;
лук – 120 г;
чеснок – 4 зубчика;
морковь – 170 г;
капуста – 350 г;
перец болгарский – 1 шт.;
картошка – 300 г;
измельченная зелень;
томат – 40 г;
стебли сельдерея – 2 шт.;
соль;
вода.

Приготовление

Разогреваем растительное масло сразу в кастрюле, добавляем в него меленько нарезанный лук и пассеруем его до румяности, добавляем томат, размешиваем, добавляем измельченный зубчик чеснока. Меленько крошим сельдерей, болгарский перец и отправляем к луку. Пока все это тушится, измельчаем морковь, свеклу и перемешиваем. Потом добавляем нарезанный кубиками картофель, заливаем 2 литрами воды и на малом огне готовим 5 минут. Кладем нашинкованную капусту и провариваем около 10 минут. Измельчаем оставшийся чеснок, зелень и высыпаем в кастрюлю. Подсаливаем, перчим и варим 5-7 минут. Выключаем огонь и обязательно даем вкусному борщу со свеклой настояться.