Как сварить щи?

Щи – горячее традиционное блюдо русской кухни. Существует множество способов их приготовления, и сегодня мы поведаем вам, как правильно сварить щи и сытно накормить всю семью.

Как сварить щи из свежей капусты?

Ингредиенты:

мясной бульон – 3 л;
морковь – 55 г;
репчатый лук – 65 г;
картофель – 245 г;
капуста свежая – 345 г;
томатная натуральная паста – 3 ст. ложки;
зелень свежей петрушки – 35 г;
перец красный сладкий – 45 г;
специи;
чеснок – 2 зубка;
масло растительное – 35 мл.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты: болгарский перец обрабатываем, нарезаем тоненькими полукольцами. Лучок и чеснок чистим измельчаем ножом. В глубокую сковородку наливаем маслице, выкладываем томатную пасту и слегка обжариваем. Затем добавляем перец, лук, чеснок и пассеруем овощи несколько минут. Следом бросаем тертую морковь и перемешиваем. Капусту тонко шинкуем, аккуратно выкладываем в обжарку и заливаем небольшим количеством бульона. Приправляем специями и томим 10 минут при слабом кипении. Далее осторожно перекладываем заправку в кастрюлю с бульоном и ставим посуду на средний огонь. Картофель очищаем, шинкуем соломкой и опускаем в щи после закипания. За несколько минут до готовности присыпаем блюдо зеленью, закрываем крышкой и томим 15 минут, выключив огонь.

Как сварить щи из крапивы?

Ингредиенты:

репчатый лук – 55 г;
бульон – 3,5 л;
картофель – 265 г;
морковь – 55 г;
крапива свежая – 315 г;
специи;
масло растительное – по вкусу;
зелень.

Приготовление

Морковку и луковицу чистим, шинкуем тоненькой соломкой и пассеруем на маслице до румяного цвета. Картофель обрабатываем, нарезаем кубиками и кидаем в кипящий бульон. Добавляем овощную обжарку, специи, прикрываем крышкой и варим минут 10. Тем временем подготавливаем зелень: крапиву промываем, ошпариваем кипятком, отрываем все листики и бросаем их в кастрюлю. Пробуем щи на вкус и доводим до полной готовности.

Как сварить щи из щавеля?

Ингредиенты:

свиные кости – 355 г;
вода фильтрованная – 2 л;
щавель – 1 пучок;
морковь – 45 г;
картофель – 195 г;
лук – 45 г;
яйцо вареное – для украшения;
масло растительное;
специи;
зелень;
масло сливочное – 10 г.

Приготовление

Итак, кости выкладываем в кастрюлю, наполненную холодной водой, и провариваем около часа, снимая по мере необходимости пену. В конце подсаливаем бульон по вкусу и аккуратно вынимаем кости на тарелку. Добавляем картофель, нарезанный соломкой, и провариваем его до мягкости. Морковь чистим, шинкуем на терке, а лук освобождаем от шелухи и рубим полукольцами. В сковороду наливаем маслице, прогреваем его, выкладываем овощи и пассеруем их до готовности. Далее перекладываем обжарку в суп и бросаем щавель, промытый и порезанный кусочками. Доводим щи до закипания, приправляем специями, провариваем еще 10 минут и снимаем с плиты. Разливаем блюдо по тарелкам и украшаем зеленью и отварным яйцом, разрезанным на половинки.

Как сварить щи из квашеной капусты?

Ингредиенты:

мясной бульон – 3 л;
квашеная капуста – 495 г;
лук – 45 г;
морковь – 45 г;
сметана – для заправки;
масло растительное;
специи.

Приготовление

Квашеную капусту отжимаем хорошенько руками и выкладываем в закипевший мясной бульон. Картошку чистим, рубим брусочками и бросаем в суп. Лук и морковь обрабатываем, нарезаем соломкой и пассеруем на разогретом растительном маслице до румяности. Затем выкладываем обжарку к основным ингредиентам, приправляем специями и перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и томим блюдо 20 минут. Разливаем готовые щи по глубоким тарелкам, заправляем сметанкой и зовем домочадцев к столу.

Теперь вы знаете, как сварить вкусные щи, разными способами! Удачи!