Борщ со свининой

Любая хозяйка должна уметь варить вкусный борщ. И если вам еще не доводилось его готовить или не совсем радует итоговый результат, то воспользуйтесь предложенным ниже рецептом. Следуя простым рекомендациям, у вас непременно получится ароматный, насыщенный и безумно вкусный борщ всем домочадцам на радость.

Как сварить вкусный классический борщ со свеклой и свининой - рецепт

Ингредиенты:

свиные ребра или другое мясо на кости – 495 г;
капуста белокочанная – 495 г;
свекла – 75 г;
томатная паста – 40 г;
помидоры свежие – 220 г;
картофель – 390 г;
морковь – 75 г;
перец чили (по желанию) – 0,5-1 стручок;
репчатые луковицы – 125 г;
очищенная вода – 2,6 л;
масло подсолнечное рафинированное – 45 мл;
горошины перца душистого – 3 шт.;
листы лавра – 2 шт.;
крупная йодированная соль;
сахар;
зубцы чесночные – 2 шт.;
петрушка и укроп (зелень) – по 0,5 небольшого пучка.

Приготовление

Самый вкусный борщ получается со свиными ребрами, но, если таковых нет, можно взять и другую часть свиной туши, но с косточкой. Мясо перед приготовлением блюда споласкиваем, разрезаем на порционные ломтики и укладываем в кастрюлю с очищенной водичкой. Ставим посудину на огонь, даем содержимому закипеть, время от времени снимая пену, после чего убавляем огонь до минимума, прикрываем кастрюлю крышкой и варим свинину в течение часа.

За это время подготавливаем как следует овощи. Морковь и свеклу очищаем и нарезаем некрупной соломкой, капусту шинкуем некрупно, а картофелины освобождаем от кожуры и нарезаем кубиками или небольшими брусочками. Измельчаем также некрупно очищенные репчатые луковицы и по желанию перчик чили без семян. Сразу же подготовим должным образом помидоры свежие. Промываем их, делаем у основания каждого плода крестообразные надрезы и помещаем их на минуту в кипяток. Теперь освобождаем томаты от кожицы и меленько нарезаем или перетираем на терке.

По готовности мяса делаем из овощей заправку для борща. Для этого прогреваем в сковороде подсолнечное без аромата масло, выкладываем в него лук, а через минуту добавляем морковь и свеклу. Припускаем овощи вместе в течении трех минут, после чего добавляем томаты, перец чили и пасту томатную, вливаем половник бульона с кастрюли и протушиваем овощную смесь еще три минутки.

В кипящий бульон бросаем картофель, а через минут пять выкладываем туда же содержимое сковороды. Еще через пару минут, добавляем в кастрюлю капусту, бросаем листы лавра, горошины перца и соль и варим содержимое кастрюли до желаемой степени готовности капусты. Теперь закладываем в борщ перетертые на терке чесночные зубцы и меленько нарубленную зелень, через минуту выключаем огонь, даем кушанью настояться под крышкой минут десять, после чего можем подавать, дополнив каждую тарелку ложечкой сметаны и убедившись, что в нее попало свиное ребрышко или ломтик мяса.

Борщ со свининой можно приготовить и в мультиварке. Для этого первоначально готовим в режиме «Жарка» или «Выпечка» заправку из овощей и томата, после чего выкладываем ее в тарелку, а в мультикастрюлю закладываем мясо, заливаем его водой и продолжаем приготовление кушанья по описанному выше рецепту в режиме «Суп» или «Варка».