Грибной суп из опят

Опята – самые вкусные из всех видов пластинчатых грибов. Они замечательно насыщают вкусом и невероятным ароматом любые летние блюда. Сегодня мы предлагаем вам приготовить изумительный грибной супчик из опят.

Рецепт грибного супа с овсяными хлопьями из опят

Ингредиенты:

корень сельдерея – 50 г;
говяжий бульон – 2 л;
картофель – 2 шт.;
растительное маслице – 2 ст. ложки;
хлопья овсяные – 2 ст. ложки;
свежие грибы – 150 г;
специи;
свежая зелень.

Приготовление

Итак, сначала варим с вами говяжий бульон. Этим временем промываем, очищаем и мелко нарезаем корень сельдерея. Затем обжариваем его на разогретой сковородке до золотистой корочки с добавлением растительного маслица. Картофель промываем, очищаем от кожуры и шинкуем небольшими кубиками. Грибы обрабатываем, измельчаем ломтиками.

Далее в кипящий бульон бросаем нарезанную картошку, обжаренный корень сельдерея и грибочки. Варим супчик минут 10, после чего добавляем в бульон овсяные хлопья, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим еще минут 5–7. При подаче на стол, посыпаем блюдо нарезанной зеленью и подаем только в горячем виде.

Грибной суп из маринованных опят

Ингредиенты:

маринованные опята – 500 г;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
рис – 0,5 ст.;
растительное маслице – 2 ст. ложки;
вода – 3 л;
зелень, специи.

Приготовление

Овощи очищаем и тщательно все промываем. Затем морковь и лук шинкуем тонкой соломкой и пассеруем на подсолнечном маслице. Картошку нарезаем соломкой, бросаем в кипящую воду и варим 10 минут, после чего добавляем промытый рис и овощную обжарку.Когда рис и картофель будут практически готовы, выкладываем в кастрюлю маринованные грибочки вместе с рассолом, подсаливаем суп по вкусу и оставляем на плите еще на 2-3 минутки. Теперь разливаем готовый грибной супчик по тарелкам, щедро посыпаем его измельченной любимой зеленью, кладем ложечку жирной сметаны и зовем всю семью к столу!

Грибной крем-суп из опят

Ингредиенты:

замороженные опята – 300 г;
луковица – 1 шт.;
картофель – 1 шт.;
имбирь – щепотка;
бульон – 2 ст.;
сливки – 1 ст.

Приготовление

Картофель чистим, нарезаем соломкой, перекладываем в кастрюльку, заливаем водой, солим и варим на среднем огне. Не теряя времени зря, размораживаем любым способом опята. Лук чистим, шинкуем и пассеруем в сливочном маслице до прозрачности, добавляем грибы и тушим на маленьком огне под крышкой. Когда картошка будет готова, перекладываем ее вместе с обжаркой в блендер и хорошенько взбиваем.

Далее отправляем полученную массу в картофельный бульон, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Не прекращая помешивания, выключаем плиту, вливаем сливки и оставляем наш крем-суп потомиться еще минут 5. В это же время добавляем соль, перец, имбирь и другие специи по вкусу.

Грибной суп из замороженных опят

Ингредиенты:

замороженные опята – 500 г;
вода – 2 л;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 2 ст. ложки;
луковица – 1 шт.;
зелень, специи.

Приготовление

Замороженные опята хорошенько промываем теплой водой, перекладываем в кастрюльку, заливаем кипятком и провариваем на среднем огне в течение 30 минут. Затем воду аккуратно сливаем, заливаем грибы 2 литрами кипятка и возвращаем на плиту. Овощи промываем, чистим, картофель нарезаем меленькими кубиками и бросаем в суп вместе с лучком и морковью. Варим все до готовности картошки, после чего аккуратно вынимаем луковицу и морковку и выбрасываем. Пряный грибной супчик из опят подаем в горячем виде, добавив сметану и зелень по желанию.