Как приготовить гречку с грибами?

Гречка с грибами – отличное сочетание продуктов, из которых получается множество различных оригинальных и насыщенных блюд. Они прекрасно разнообразят ваш повседневный стол и непременно придутся по вкусу даже самым привередливым гурманам. Давайте рассмотрим с вами некоторые рецепты приготовления гречки с грибами.

Гречка с грибами в горшочке

Ингредиенты:

гречневая крупа – 0,5 ст.;
яйцо – 1 шт.;
вода – 1 ст.;
грибы – 50 г;
куриное филе – 100 г;
луковица – 1 шт.;
сливочное масло – 30 г;
приправы – по вкусу.

Приготовление

Гречку промываем, грибы и куриное филе мелко нарезаем и раскладываем все поровну по горшочкам. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, добавляем в горшочки, подсаливаем все, приправляем специями, заливаем горячей водой. Затем накрываем сверху крышками и отправляем блюдо в духовку минут на 45-55. В самом конце осторожно достаем горшочки, кладем небольшой кусочек сливочного маслица и разбиваем яйцо. Затем снова ставим гречку с курицей и грибами в духовку и ждем еще минут 5.

Гречка с грибами и мясом

Ингредиенты:

мясо – 500 г;
вода – 4 ст.;
гречневая крупа – 2 ст.;
майонез – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 50 г;
свежие грибы – 100 г;
горчица – 2 ст. ложки;
приправа – 1 ч. ложка;
свежий укроп – 2 веточки;
приправы, специи;
растительное масло.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить вкусный ужин из гречки и грибами. Мясо обрабатываем, промываем, нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим, посыпаем специями и перемешиваем. После этого перекладываем его в кастрюльку, добавляем майонез, горчицу и оставляем мариноваться в течение получаса.

Этим временем гречку промываем, заливаем кипятком, добавляем мелко нарезанный укроп и бросаем соль. Закрываем крышкой и оставляем крупу пропариваться в течение 10 минут. На разогретой сковороде с добавлением растительного масла, обжариваем замаринованные мясные кусочки и порезанные ломтиками грибы, затем подливаем немного воды и протушиваем их до полуготовности.

Теперь берем форму для запекания, смазываем ее маслицем, выкладываем хорошо пропаренную гречку, сверху равномерно распределяем мясо с грибами, кладем пару ломтиков сливочного масла, плотно закрываем крышкой и отправляем блюдо в горячую духовку. Запекаем гречку с грибами в духовке до готовности при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут, в зависимости от мощности вашего духового шкафа. К готовому блюду в качестве закуски идеально подойдут маринованные грибочки любой домашний «разносол».

Котлеты из гречки с грибами

Ингредиенты:

гречневая крупа – 1 ст.;
свежие грибы – 200 г;
картофель – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 2 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Гречку варим до готовности в большом количестве воды. Затем готовую кашу остужаем и разминаем хорошенько вилкой, чтобы она приобрела клейкость. Картофель, чесночок и луковицу очищаем, промывам и натираем на мелкой терке. Если вы используете сухие грибы – предварительно замачиваем их, после чего отжимаем и измельчаем. Свежие же шампиньоны промываем, обрабатываем и мелко нарезаем. Теперь смешиваем в глубокой миске тертые картофель, грибы, растолченную гречку, лук и чеснок. Добавляем в массу по вкусу соль, специи, всыпаем немного муки. Все хорошенько перемешиваем до получения однородного плотного фарша.

Далее смачиваем руки в холодной воде, формируем небольшие котлетки, обжариваем их на маслице до золотистого цвета сначала одной стороны, а затем переворачиваем, накрываем крышкой и обжариваем на среднем огне с другой стороны минут 10. Подаем готовые гречневые котлеты с грибами со свежим салатом и зеленью.