Котлеты из гречки – рецепт

Как правило, котлеты – это блюдо мясное. Но оказывается, что можно сделать вкусные котлеты и из крупы. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить вкусные котлеты из гречки.

Котлеты из гречки с фаршем

Ингредиенты:

свино-говяжий фарш – 800 г;
гречка – 150 г;
яйца – 1 шт.;
лук – 100 г;
соль, перец;
чеснок – 2 зубчика;
мука;
растительное масло.

Приготовление

Гречку промываем, а затем заливаем водой в пропорции 1:2 и варим до готовности. Лук и чеснок пропускаем через мясорубку. В глубокой миске соединяем все ингредиенты, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Формируем котлеты, потом обваливаем их в муке и выкладываем на сковороду. Жарим на растительном масле до появления румяной корочки. Затем котлеты с гречкой и мясом отправляем в духовку, нагретую до 160-180 градусов минут на 15.

Котлеты из гречки с сыром

Ингредиенты:

гречневая крупа – 1 стакан;
лук – 100 г;
морковь – 150 г;
яйца – 3 шт.;
твердый сыр – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
сливочное масло – 20 г;
мука – 4 ст. ложки;
панировочные сухари;
соль, специи;
растительное масло.

Приготовление

Отвариваем до готовности гречку. Лук, чеснок и морковь измельчаем в блендере, а затем обжариваем на сливочном масле. Гречку при помощи блендера превращаем в пюре. Добавляем яйца, муку, зажарку из овощей, соль и специи. Хорошенько все перемешиваем. Сыр нарезаем продолговатыми брусочками (размер должен быть таким, чтобы удобно было поместить внутрь котлеты). На ладошку насыпаем панировочные сухари, кладем около столовой ложки полученной массы и формируем лепешку. В центр помещаем сырный брусочек и формируем котлету. Обваливаем ее в сухарях. Обжариваем котлеты из гречки с сыром до образования румяной хрустящей корочки.

Котлеты из гречки с грибами

Ингредиенты:

гречка – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
шампиньоны – 700 г;
лук – 200 г;
соль, перец;
зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
панировочные сухари;
растительное масло.

Приготовление

Отвариваем до готовности гречку. Грибы моем, режем ломтиками. Лук и зелень измельчаем. Лук обжариваем на растительном масле около 5 минут, выкладываем грибы и жарим еще минут 15, помешивая. Солим и перчим по вкусу. Когда грибы с луком остынут, измельчаем их в блендере. Соединяем грибное пюре с гречкой, добавляем зелень и перемешиваем. Руки смачиваем холодной водой, формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом. Сначала обжариваем их на сильном огне, пока не появится корочка. Потом огонь уменьшаем, сковороду накрываем крышкой и доводим котлеты до готовности в течение 5-7 минут.

Котлеты из гречки и картофеля

Ингредиенты:

гречневая крупа – 0,5 стакана;
картофель – 300 г;
соль, специи;
растительное масло.

Приготовление

Гречку отвариваем до готовности, затем остужаем и измельчаем в блендере. Картошку очищаем от кожуры, трем на терке и отжимаем от сока. Соединяем гречку с картофелем, добавляем соль и специи, перемешиваем и делаем из полученного фарша котлеты. Наливаем на сковороду растительное масло, нагреваем его, затем выкладываем наши вегетарианские котлеты из гречки и жарим с двух сторон до готовности.

Рецепт печеночных котлет с гречкой

Ингредиенты:

говяжья печень – 400 г;
отварная гречка – 1 стакан;

яйца – 2 шт.;
лук – 100 г;
соль, перец – по вкусу;
мука – 3 ст. ложки;
растительное масло для жарки.

Приготовление

Говяжью печень и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем отварную гречку, яйца, муку, перец соль по вкусу и перемешиваем. Ложкой выкладываем массу на сковороду и жарим до готовности. Подать к столу можно со сметаной или майонезом.