Гречка с грибами и луком

Принято считать, что родиной гречки являются горные районы Индии и Непала. Она культивируется уже больше четырех тысяч лет. Гречка обладает достаточно высокой пищевой ценностью и целебными свойствами благодаря огромному количеству содержащихся в ней необходимых витаминов и минеральных веществ. По причине того, что гречка не боится сорняков и с успехом сама вытесняет их, ее посевы не обрабатываются пестицидами и синтетическими удобрениями. Она считается одним из лучших диетических продуктов, благодаря оптимально сбалансированному биохимическому составу. На этом основании гречневая каша традиционно считается любимым блюдом многих народов.

Для того чтобы разнообразить вкус, кулинары добавляют в гречневую кашу различные ингредиенты, как мясные, так и овощные.

Из всего многообразия блюд гречка с грибами и луком считается самой распространенной и почитаемой. Особенно вкусным это блюдо получается с лесными грибами, но при их отсутствии вполне сгодятся свежие или замороженные другие грибы.

О том, как можно вкусно приготовить гречку с грибами и луком, мы рассказываем в наших сегодняшних рецептах.

Гречка с грибами, луком и яйцом

Ингредиенты:

гречка – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
лук – 150 г;
шампиньоны – 300 г;
яйцо – 2 шт.;
растительное масло – 35 мл;
душистый перец;
молотый кориандр;
соль;
рубленая зелень.

Приготовление

Гречневую крупу перебираем, тщательно промываем, заливаем холодной водой, солим по вкусу, доводим до кипения и варим под крышкой, не мешая, на медленном огне до испарения жидкости.

Очищенный и нарезанный лук обжариваем на растительном масле до прозрачности, добавляем нарезанные шампиньоны, соль, душистый перец и кориандр и обжариваем до готовности.

Выкладываем содержимое сковородки к гречке, добавляем отваренные вкрутую, очищенные и нарезанные яйца и перемешиваем.

Подаем душистую гречку, присыпав измельченной зеленью.

Гречка с мясом и грибами

Ингредиенты:

мякоть свинины – 400 г;
крупа гречневая – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
лук – 150 г;
морковь – 100 г;
шампиньоны – 360 г;
чеснок – 2 небольших зубчика;
растительное масло – 35 мл;
черный перец;
хмели-сунели;
соль;
рубленая зелень.

Приготовление

Шампиньоны промываем, нарезаем кусочками и отправляем на разогретую сухую сковороду, жарим до испарения жидкости. Затем вливаем растительное рафинированное масло и обжариваем три минуты. Отправляем к грибам нарезанное брусочками свиное мясо и тоже обжариваем. Добавляем очищенный и нарубленный репчатый лук, чеснок и морковь и жарим еще пять минут. Теперь всыпаем подготовленную гречку, соль, перец, хмели-сунели, вливаем воду и готовим под крышкой до готовности гречки.

Готовую гречку с мясом и грибами подаем с рубленой зеленью.

Гречка с курицей и грибами в сметане

Ингредиенты:

куриное филе – 350 г;
крупа гречневая – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
лук – 75 г;
шампиньоны – 380 г;
чеснок – 1 большой зубчик;
сливочное масло – 25 г;
сметана – 200 г;
мука – 30 г;
черный перец;
соль;
тертый пармезан;
рубленая зелень.

Приготовление

Подготовленную гречку отвариваем в подсоленной воде в кастрюле под крышкой до готовности. В процессе варки не мешаем.

В сковороде обжариваем на сливочном масле измельченные грибы. Затем добавляем нарезанный лук и куриное филе и тоже обжариваем.

Разводим муку в 150 граммах воды, добавляем сметану, хорошенько перемешиваем, вливаем в сковороду к грибам и курице и тушим пятнадцать минут, периодически помешивая. В конце добавляем измельченный чеснок, рубленую зелень и снимаем с огня.

При подаче накладываем в тарелку отварную гречку, сверху курицу с грибами, поливаем соусом и присыпаем тертым пармезаном.