Как сварить макароны?

Макароны (точнее, макаронные изделия) или, как говорят в Европе, паста – один из любимейших продуктов из пшеничной муки, популярный во многих странах.

Макаронные изделия производят из высушенного теста (обычно это только пшеничная мука и вода). При изготовлении некоторых видов используют также муку из других зерновых культур (рисовую и гречневую), крахмал из бобов мунг, иногда яйца.

Выпускаемые промышленностью макаронные изделия могут иметь самые разнообразные формы: в виде ракушек, коротких цилиндриков и др. Некоторые сорта макарон производят с добавлением овощных соков, что придает им цвета. Блюда из таких изделий не только хорошо выглядят на столе, но и, разумеется, полезнее.

Любые виды пасты готовят, проваривая в воде, используют в качестве гарнира, то есть их подают с блюдами из мяса, рыбы, морепродуктов, грибов, овощей и даже фруктов. В Италии пасту обычно подают как самостоятельное блюдо с различными соусами и подливами. Также макаронные изделия могут использоваться как один из ингредиентов супов.

Как правильно и вкусно сварить макароны на гарнир?

Обыкновенно на упаковке качественных макарон написано как именно их нужно готовить.

Для всех остальных случаев запоминаем: любые виды макаронных изделий свариваются за время от 5 до 15 минут. Качественные макароны не требуют промывания, их просто откидывают на дуршлаг или сито, чтобы вода стекла. Есть даже специальные кастрюли с ситом, поместив которое в кипящую воду макаронные изделия варят, а затем извлекают в нужное время.

Правильно проваривать любые виды пасты до состояния al dente (дословно по-итальянски «на зубок»). Это означает, что макароны варят в течение 8 минут приблизительно, непосредственно перед подачей.

Макароны, сваренные аль денте, подаем с основным блюдом и/или соусами (можно просто положить в горячую пасту кусочек сливочного масла или полить оливковым).

То, с чем подадут макароны должно быть уже приготовлено, поскольку такие блюда обыкновенно едят теплыми.

Макароны по-флотски

Ингредиенты:

любые макаронные изделия среднего размера – половина стандартной пачки на 2-3 порции;
крупный мясной фарш (свиной или свино-говяжий) – 400 г;
масло сливочное перетопленное;
лук репчатый – 1 шт.;
зелень петрушки;
чеснок – 1-2 зубчика;
соль.

Приготовление

Обжариваем в сковороде на масле мелконарезанный лук. Добавляем фарш, перемешиваем и протушиваем на среднем огне в течение 15 минут, перемешивая лопаткой. Чуть присаливаем и приправляем молотыми специями (достаточно просто черного перца). После выключения огня добавляем измельченные чеснок и зелень, оставляем под крышкой. Можно добавить в фарш немного натуральных сливок или сметаны и пару куриных яиц – для вкуса и сытности.

Как сварить макароны по-флотски?

На другой конфорке одновременно варим макароны до степени аль денте и откидываем на дуршлаг.

Накладываем в порционные тарелки готовую пасту и приготовленный фарш, перемешиваем и подаем к столу.

В другом варианте можно выложить макароны в сковороду с фаршем и перемешать, а затем разложить по тарелкам (остатки потом можно разогреть). Едим это блюдо, разумеется, без хлеба.

На скорую руку или в походных условиях, за отсутствием мясного фарша его можно заменить консервированным мясом, это известная всем и любимая многими тушенка. Ее надо прогреть на сковороде и размять, добавить зелень, специи, чеснок и соль.

К макаронам по-флотски можно подать кетчуп или майонез (лучше домашнего приготовления).