Картофельный гратен с овощами
Гратен – это не название блюда, как кажется с первого взгляда, а способ приготовления, при котором блюдо выпекается в духовке до образования золотистой аппетитной корочки. Давайте рассмотрим с вами рецепты картофельного гратена с овощами. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола, а особый вкус ему придают сыр и пряности.
Картофельный гратен с овощами
Ингредиенты:
- картофель – 8 шт.;
- помидоры – 5 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- сливки – 400 мл;
- твердый сыр – 200 г;
- соль, молотый перец – по вкусу;
- тмин – 0,5 ч. ложки;
- рубленная зеленая петрушка – 1 ст. ложка.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить картофельный гратен. Картошку чистим, шинкуем тонкими кружками. Сыр трем на крупной терочке. Помидоры моем и рубим кольцами. Сладкий перец промываем, удаляем семяна и нарезаем вдоль на небольшие кусочки. Теперь выкладываем в форму для запекания слой картофеля так, чтобы кружочки легли как бы внахлест. Затем покрываем все помидорами, а потом снова кладем равномерный слой картофеля. Поочередно укладываем помидоры и болгарский перец между картошкой. Поливаем овощи хорошенько сливками, посыпаем тертым сыром, солью и перцем. Верхний слой блюда должно быть картофельным, политым сливками, посыпанный сыром и семенами тмина. Затем отправляем форму в духовку и запекаем гратен до готовности картофеля при 175 градусах примерно 2 часа. Подаем блюдо горячим.
Картофельный гратен с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- картофель – 500 г;
- сливки – 500 мл;
- специи – по вкусу;
- помидор – 2 шт.;
- перчик болгарский – 1 шт.;
- мускатный орех – по вкусу;
- сыр – 200 г;
- чесночок – 1 зубчик.
Приготовление
Сливки выливаем в кастрюлю, подогреваем, но не даем им закипеть. Далее натираем в них мускатный орех и немного подсаливаем. Выключаем кастрюльку и даем сливкам остыть. Картошку чистим и споласкиваем под струей воды. Нарезаем ее тонкими ломтиками. Чеснок шинкуем тоненькими пластинками. Дно чаши мультиварки смазываем растительным маслицем, выкладываем сверху ломтики картошки и пластинки чесночка, поливаем все соусом. Теперь кладем кружочки помидора и болгарский перчик. Затем повторяем все слои снова. Включаем прибор, выставляем режим «Выпечка», таймер устанавливаем на 50 минут. За 10 минут до конца приготовления, посыпаем блюдо тертым сыром. Когда картофельный гратен в мультиварке будет готов, силиконовой лопаткой разделяем его на порции и подаем на порционных тарелочках.
Картофельный гратен с овощами и плавленым сыром
Ингредиенты:
- картофель - 5 шт.;
- шампиньоны – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- свежая зелень – пучок;
- твердый сыр – 100 г;
- специи – по вкусу.
Для соуса:
- сливочное масло – 50 г;
- молоко – 300 мл;
- плавленый сыр – 100 г;
- мука – 1 ст. ложка.
Приготовление
Картофель чистим и очень тоненько шинкуем пластинами. Половину выкладываем в форму для выпечки, солим и перчим. Грибы режем и тушим вместе с луком, а потом кладем поверх картофеля. Далее выкладываем порезанный кубиками болгарский перец и опять картофель.Теперь готовим соус. Для этого растапливаем на сухой сковородке сливочное маслице. Насыпаем муку и хорошенько вымешиваем, чтобы не образовалось комков. Затем постепенно наливаем молоко и, постоянно помешивая, варим минутки 3. В соус кладем плавленый мягкий сыр, солим и по желанию добавляем мускатный орех. Заливаем картошку с грибами соусом. Посыпаем свежей зеленью и отправляем блюдо в духовку минут на 30. Можете прикрыть форму сверху фольгой. За несколько минут до готовности обильно посыпаем гратен сыром и снова отправляем в духовку.
