Овощи, запеченные в духовке - рецепт

Иногда на ужин хочется поесть простой, здоровой и полезной еды. Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления запеченных овощей, которые насытят ваш организм клетчаткой и не прибавят вам лишних килограммов.

Рецепт запеченных баклажанов с овощами

Ингредиенты:

баклажан – 1 шт.;
болгарский перец – 0,5 шт.;
помидор – 2 шт.;
специи;
петрушка – для украшения.

Для соуса:

сыр твердый – 200 г;
сметана – 1,5 ст.;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Баклажаны нарезаем ровными дольками, подсаливаем и выкладываем в смазанную маслицем форму. В миске смешиваем сметану с тертым сыром, добавляем чесночок, выдавленный через пресс, и перемешиваем. Помидоры и перец тонко, укладываем между полосками баклажан и обильно заливаем овощи соусом. Запекаем блюдо ровно 30 минут в духовке, разогретой до 210 °С.

Рецепт курицы, запеченной с овощами

Ингредиенты:

ножки куриные – 700 г;
болгарский красный перец – 1 шт.;
луковица красная – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
картофель – 6 шт.;
шампиньоны – 10 шт.;
кабачок – 1 шт.;
свежие шампиньоны – 10 шт.;
специи;
масло оливковое – 3 ст. ложки.

Приготовление

Куриные ножки промываем и выкладываем на противень, покрытый фольгой. Картофель и грибы чистим, шинкуем дольками, добавляем к мясу и промазываем всё оливковым маслицем. Болгарский перец обрабатываем, измельчаем маленькими кусочками, а кабачок шинкуем кубиками. Красный лук и чеснок очищаем и меленько рубим. Теперь все перемешиваем и выкладываем овощи на противень к куриным ножкам. Приправляем специями, отправляем в духовой шкаф и запекаем 45 минут при 190°С.

Рецепт говядины, запеченной с овощами

Ингредиенты:

мякоть говядины – 1 кг;
сметана – 250 мл;
луковица – 1 шт.;
специи;
морковь – 5 шт.;
картофель – 3 шт.

Приготовление

Кусок говядины нарезаем небольшими стейками, промываем и обсушиваем. Затем выкладываем мясо в слегка смазанную маслицем форму для запекания, а сверху покрываем очищенными и нарезанными кубиками овощами. Сметану смешиваем со специями, поливаем этим соусом наше блюдо, накрываем форму фольгой и запекаем около часа.

Рецепт запеченной рыбы с овощами

Ингредиенты:

филе горбуши – 150 г;
свекла – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 0,5 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Овощи чистим, промываем и нарезаем небольшими равномерными кубиками. Рыбу хорошенько промываем и подсаливаем по вкусу. Все овощи, кроме свеклы, обжариваем на сильном огне в сковороде в течение 2 минут, помешивая. Со свеклой проделываем то же самое, но отдельно. Затем на противень выкладываем фольгу, потом обжаренные кубики свеклы, кусок рыбы, ломтик лимона и все остальные овощи. Накрываем сверху фольгой и выпекаем 20 минут при 190°С. Перед подачей на стол, сбрызгиваем блюдо лимонным соком.

Рецепт овощей, запеченных в горшочке

Ингредиенты:

брокколи – 200 г;
картофель – 6 шт.;
луковица – 1 шт.;
лечо из болгарского перца – 200 г;
морковь – 2 шт.;
паста томатная -1 ст. ложка;
масло растительное – 50 мл;
специи.

Приготовление

Овощи чистим и нарезаем кубиками. Затем выкладываем в горшочек картофель, на него — морковь, потом брокколи и лечо из болгарского перца. В сковороде разогреваем маслице, выкладываем лучок и пассеруем его 2 минуты. Затем добавляем томатную пасту и тушим всё ещё несколько минут, помешивая. После этого вливаем немного кипятка, подсаливаем и перчим по вкусу. В горшочек с овощами вливаем приготовленный соус, накрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Выставляем температуру 150 °С, готовим овощи 10 минут, а потом увеличиваем температуру до 200°С и тушим ещё 60 минут.