Пирог с мясом – рецепт
Пироги с мясом в духовке – это одно из самых популярных блюд в мире. Вариантов его приготовления в разных странах очень много. Тесто для пирога может быть любым – дрожжевым, бездрожжевым, слоеным и даже песочным. Начинка тоже: из говядины, курицы, с добавлением овощей, сыра и грибов. К тому же они могут быть круглыми, квадратными, прямоугольными и т.д. Как же готовить пирог с мясом? Очень просто. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов.
Открытый пирог с мясом
Ингредиенты:
Для теста:
- картофель – 200 г;
- мука – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – по вкусу.
Для начинки:
- мясной фарш – 500 г;
- перец болгарский – 2 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- сливки жирные – 100 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- сыр – 100 г.
Приготовление
Берем картофель, чистим, мелко режем и отвариваем в слегка подсоленной воде. Затем сливаем воду и хорошенько разминаем картошку вилкой. Добавляем яйцо, масло и хорошенько все перемешиваем. Аккуратно всыпаем муку и замешиваем тесто для пирога. Выкладываем его в разъемную форму для выпечки и делаем бортики, отправляем в морозилку. Пока тесто застывает и приобретает форму, мы займемся с вами приготовлением начинки. Нарезаем болгарский перец и слегка обжариваем на сковороде.
Лук чистим, измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясной фарш и хорошенько перемешиваем. Кладем перец и мелко порезанный помидор и обжариваем все вместе 20 минут. Выкладываем нашу начинку на тесто, в отдельной миске смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо и все слегка взбиваем. Солим, перчим по вкусу и поливаем этим соусом наш пирог. Выпекаем 35 минут при температуре 180°С. За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром.
Картофельный пирог с мясом – рецепт
Ингредиенты:
- сметана – 200 г;
- майонез – 200 г;
- мука – 300 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу;
- мясной фарш – 300 г;
- картофель – 400 г;
- луковица – 1 шт.
Приготовление
Перемешиваем майонез со сметаной, добавляем соду, муку и замешиваем не густое тесто. Для начинки берем лук, чистим, измельчаем. Картофель тоже чистим и нарезаем кубиками. Смешиваем лук, картофель и мясной фарш, солим и перчим по вкусу. В форму для выпечки выкладываем половину теста, потом начинку и снова заливаем тестом. Отправляем пирог в духовку на 40 минут.
Пирог с мясом «Монастырская изба»
Ингредиенты:
- тесто фило (или слоеное) – 1 упаковка;
- мясной фарш – 600 г;
- шампиньоны – 200 г;
- лук репчатый – 3 шт.;
- яйцо – 4 шт.;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Приготовление
Как испечь вкусный пирог с мясом? Растительное масло разогреваем на сковороде, добавляем мелко порезанный лук, мясной фарш, перемешиваем и обжариваем на слабом огне в течение 5 минут. Этим временем режем грибы тонкими пластинами и кладем в сковороду. Все солим, перчим по вкусу, приправляем специями. В чашке взбиваем хорошенько яйца и солим. 
Затем берем форму для выпечки, смазываем ее маслом и на дно кладем 2 листа теста. Тщательно смазываем их яичной смесью и приступаем к приготовлению самой «избы». Для этого берем лист, смазываем яйцом, кладем на серединку фарш и плотно заворачиваем. Таким образом, делаем 10 трубочек и только потом выкладываем их горкой: сначала 4 трубочки, затем 3, 2 и 1. Каждый слой хорошенько промазываем яйцом.
Когда сложили всю крышу, заворачиваем ее полностью нижними листами, смазываем яйцом и ставим в разогретую на 180°С духовку на 35 минут. Вкусный и необычный пирог с мясом готов!
Если у вас нет теста фило, то можно использовать обычное слоеное, просто его нужно очень тонко раскатывать. Приятного аппетита!
