Курица, фаршированная рисом
Любая хозяйка в преддверии праздника задается всегда одним и тем же вопросом: что приготовить на стол, чтобы удивить и порадовать гостей? Предлагаем вам несколько рецептов курицы, фаршированной рисом. Блюдо получается поистине торжественным и изысканным и непременно украсит даже любое скромное мероприятие.
Курица, фаршированная рисом в мультиварке
Ингредиенты:
- тушка курицы – 1,5 кг;
- белый рис – 1 ст.;
- сушеные белые грибы – 200 г;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- луковица – 2 шт.;
- грибной бульон – по вкусу;
- мука – 2 ст. ложки;
- специи;
- сметана 20 % – 2 ст. ложки.
Приготовление
Давайте разберемся, как приготовить курицу фаршированную рисом. Итак, сухие белые грибы заливаем водой, солим и отвариваем. В чашу мультиварки высыпаем рис, добавляем воды, выставляем режим «Гречка» и готовим. Этим временем берём курицу, отрезаем у неё крылья, нижнюю часть ног, аккуратно снимаем шкурку, а получившиеся отверстия зашиваем. Рис перемешиваем с маслицем и остужаем. Вареные грибы откидываем на дуршлаг и оставляем стекать. Когда всё остынет, перекручиваем через мясорубку. Теперь чистим лук, шинкуем его и обжариваем в масле. Оставляем половину обжарки в сковороде, а вторую смешиваем с рисом, грибами и подсаливаем начинку по вкусу. Затем снимаем с кости мясо, измельчаем через мясорубку и добавляем к рису.
Получившимся фаршем плотно начиняем курицу и зашиваем отверстие нитками. Выкладываем курицу, фаршированную рисом и овощами на дно кастрюли мультиварки, наливаем немного топлёного маслица, и включаем на 40 минут режим «Выпечка».
Курица, фаршированная рисом и сухофруктами
Ингредиенты:
- тушка курицы – 2 кг;
- рис – 1 ст.;
- кисло-сладкие яблоки – 3 шт.;
- изюм – 100 г;
- курага – 10 шт.;
- специи;
- растительное масло – 2 ст. ложки.
Приготовление
Рис отвариваем до полуготовности. Курагу и изюм промываем и заливаем на 5 минут кипятком, после чего обсушиваем полотенцем. Теперь смешиваем в глубокой миске рис, измельченные кубиками яблоки, курагу и изюм. Добавляем по желанию специи, соль и сахар.
Теперь давайте займемся курицей: тушку тщательно промываем снаружи и внутри, удаляем остатки перьев, немного подрезаем ножки и перекладываем ее в глубокую кастрюлю. Наполняем тушку подготовленной начинкой, зашиваем нитками, или скрепляем надрезы зубочистками. Нафаршированную курицу натираем хорошенько солью, молотой паприкой, можете слегка смазать медом и посыпать молотым перцем. Оставляем птицу на 2-3 часа пропитываться специями, а потом перекладываем ее в форму для запекания и отправляем в разогретый духовой шкаф на 1,5 часа. Готовую курицу, фаршированную рисом и яблоками перекладываем на сервировочное блюдо, украшаем зеленью и подаем к праздничному столу.
Курица, фаршированная черносливом и рисом
Ингредиенты:
- курица – 1,5 кг;
- рис – 1 ст.;
- вода – 2 л;
- луковица – 1 шт.;
- чернослив – 10 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло;
- свежая зелень – по желанию;
- специи.
Приготовление
Куриную тушку промываем, обсушиваем, обрезаем лишнюю кожицу и последние фаланги у крылышек. Затем натираем птицу солью и перцем снаружи и внутри. Чернослив заливаем горячей водой, а потом нарезаем небольшими кубиками. Рис тщательно промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на огонь, отваривая до полуготовности. Лучок и морковь чистим, измельчаем соломкой и обжариваем овощи в разогретом растительном маслице. Чеснок пропускаем через чесночницу. Зелень укропа промываем, обсушиваем и измельчаем. Теперь смешиваем рис с чесночком, укропом, обжаренными овощами и черносливом. Наполняем курицу приготовленной начинкой, края животика зашиваем, смазываем тушку растительным маслом и помещаем в разогретую духовку. Запекаем блюдо до готовности.
