Утка, фаршированная грибами

Чтобы приготовить такое необычное и вкусное на стол? Этот вопрос всегда волнует многих хозяек в преддверии любого праздника. Предлагаем вам беспроигрышный вариант – утка, фаршированная грибами. Блюдо получается восхитительно ароматным, сочным и, безусловно, оригинальным.

Утка, фаршированная гречкой и грибами

Ингредиенты:

тушка утки – 1 шт.;
гречневая крупа – 1 ст.;
свежие шампиньоны – 300 г;
масло растительное;
луковица – 1 шт.;
специи.

Приготовление

Давайте разберемся, как приготовить утку фаршированную грибами. Тушку опаливаем, промываем и отвариваем практически до готовности. Грибы обрабатываем и режем пластинками. Нашинкованную мелко луковицу пассеруем в растительном маслице, а затем добавляем шампиньоны и продолжаем жарить до готовности.

Затем отвариваем отдельно гречку, подсаливаем по вкусу и смешиваем с овощной обжаркой. Отварную утку выкладываем в форму для запекания, фаршируем приготовленной начинкой, зашиваем отверстия и отправляем на 1 час в духовку. Запекаем птицу при температуре 200 градусов до полной готовности мяса.

Утка, фаршированная рисом и грибами

Ингредиенты:

утка – 1,5 кг;
вареный рис – 3 ст.;
белые сушеные грибы – 30 г;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
соевый соус -2 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Утку промываем, обсушиваем полотенцем и обрабатываем, удаляя внутренности и отделяя мясо от костей. В мисочку наливаем оливковое маслице, добавляем соевый соус, перемешиваем и обмазываем полученным маринадом утку со всех сторон. Затем ставим птицу в холодильник на 40-50 минут мариноваться. За это время отвариваем до готовности рис и вымачиваем сушеные грибы, залив их теплой водой. Далее грибочки измельчаем и смешиваем с вареным рисом.

Полученной начинкой фаршируем тушку, отверстие зашиваем ниткой, или скалываем деревянными зубочистками. Теперь кладем утку в жаровню и запекаем минут 80 в духовке при температуре 220 градусов. Подаем готовое блюдо, порезав уточку ломтиками и, используя начинку в качестве гарнира.

Утка, фаршированная картофелем и грибами

Ингредиенты:

утка – 1 шт.;
свежие шампиньоны – 300 г;
картофель – 10 шт.;

чеснок – 5 зубчиков;
зелень укропа;
специи.

Приготовление

Для начала утку промываем в холодной воде, очищаем от перьев и пуха и натираем внутри и снаружи выдавленным через пресс чесночком, перцем и солью. Картофель чистим, нарезаем кубиками и отвариваем до полуготовности в солёной воде. Шампиньоны обрабатываем, измельчаем, зелень укропа мелко нарубаем и смешиваем все с отварным картофелем.

Полученной начинкой фаршируем утку, зашиваем отверстия и размещаем птицу на противне, смазанном растительным маслицем. Запекаем блюдо в духовке около полутора часов при температуре 200 градусов. После того, как уточка приобретёт золотистую хрустящую корочку, достаем её из духового шкафа, вынимаем начинку и подаем сразу же к столу.