Куриное филе с шампиньонами
Куриное филе с шампиньонами – просто прекрасное сочетание. Правильно комбинируя эти продукты можно приготовить множество изумительных и оригинальных блюд, которые украсят ваш повседневный рацион. Давайте же узнаем с вами некоторые рецепты приготовления куриного филе с шампиньонами.
Салат из куриного филе с шампиньонами
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- шампиньоны – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- корейская морковь – 100 г;
- консервированная кукуруза – 100 г;
- перец болгарский – 1 шт.;
- майонез – по вкусу;
- зеленый лук – по желанию.
Приготовление
Куриное филе промываем, отвариваем до готовности, а потом нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны обрабатываем и шинкуем тонкими пластинками. Лук чистим и измельчаем полукольцами. Затем пассеруем их вместе с грибами на растительном маслице до светло – золотистого цвета. Сыр нарезаем мелкими кубиками, а болгарский перец – тоненькой соломкой. Теперь выкладываем салат слоями, или просто смешиваем все компоненты в миске. Заправляем блюдо майонезом, перемешиваем и подаем, украсив мелко нарезанным зеленым лучком.
Куриное филе, жареное с шампиньонами
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- шампиньоны – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари – 3 ст. ложки;
- растительное масло;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Свежие шампиньоны очищаем от грязи, промываем под проточной водой, нарезаем пластинками. В разогретую сковороду наливаем немного растительного маслица, выкладываем шампиньоны и жарим, пока не полностью испарится вся жидкость. Очищенный лук шинкуем тонкими полукольцами, добавляем к грибам, солим, перчим по вкусу и обжариваем все до золотистого цвета. Затем перекладываем обжарку в отдельную мисочку и оставляем остывать. Твердый сыр натираем на крупной терке, добавляем к грибам с луком и перемешиваем.
С одной стороны куриного филе делаем при помощи острого ножа глубокий надрез, чтобы получился небольшой кармашек. После этого заполняем куриный кармашек приготовленной начинкой, слегка утрамбовываем и закрепляем края зубочисткой. Теперь берем 3 небольшие емкости: для взбитых яиц, муки, и панировочных сухарей.
Наливаем в сковородку побольше растительного масла и разогреваем его хорошенько. Обваливаем куриное филе, фаршированное шампиньонами сначала в муке, затем в яичной смеси и в сухарях. Теперь аккуратно выкладываем мясо в сковороду и обжариваем с обеих сторон по 5-7 минут до появления золотистой корочки.
Куриное филе, запеченное с шампиньонами
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- специи – по вкусу;
- сметана – 7 ст. ложек;
- чеснок – 3 зубчика;
- молотая паприка – 2 ч. ложки;
- сыр – 100 г;
- куриное филе – 3 шт.
Приготовление
Куриное филе моем, вытираем полотенцем и разрезаем на небольшие куски. Далее перекладываем мясо в глубокую миску, посыпаем по вкусу специями и заливаем сметаной. Тщательно перемешиваем курицу руками и оставляем при комнатной температуре минут на 30 мариноваться.
Этим временем шампиньоны моем, очищаем от кожицы, выкладываем на дно глубокой формы для выпечки. Чеснок чистим и раздавливаем 
каждый зубчик плоской стороной ножа на разделочной доске и раскладываем его между шампиньонами. Посыпаем грибы специями и выкладываем сверху плотно друг к другу равномерным слоем замаринованную курицу.
Посыпаем все паприкой, солью, накрываем форму фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 240 градусов духовку. Выпекаем минут 30, а затем посыпаем сверху тертым сыром, уменьшаем температуру до 190 градусов и отправляем блюдо в духовку ещё на 20 минут. После этого, осторожно снимаем фольгу и подаём готовое куриное филе с шампиньонами в горячем виде.
