Как приготовить отбивные из куриного филе?
Отбивные из курицы – это праздничное блюдо, которое прекрасно подходит к различным гарнирам. Кушанье получается очень необычным, нежным и мягким. Давайте узнаем с вами, как правильно приготовить отбивные из куриного филе.
Рубленные отбивные из куриного филе
Ингредиенты:
- филе куриное – 600 г;
- мука – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. ложки;
- горчица – 2 ч. ложки;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Куриное филе моем, нарезаем кубиками маленьких размеров и складываем в емкость. Солим, перчим мясо по вкусу, разбиваем яйца, добавляем немного сметаны и горчицу. После этого засыпаем измельченную зелень и всыпаем муку. Тщательно все перемешиваем, выкладываем в пакет и слегка отбиваем фарш молотком. Далее выкладываем небольшое количество на разогретую сковороду и подрумяниваем на раскаленном маслице. Готовые ленивые отбивные из куриного филе подаем с гарниром и салатом.
Отбивные из куриного филе в духовке
Ингредиенты:
- филе грудки – 600 г;
- сыр – 100 г;
- натуральный йогурт – 200 г;
- помидор – 2 шт.;
- зелень укропа;
- специи.
Приготовление
Куриное филе ополаскиваем, промакиваем салфеткой и разрезаем на тоненькие пласты. Затем заворачиваем мясо в пленочку и отбиваем с двух сторон. Сыр натираем на терке, а спелые помидоры шинкуем кружочками. Зелень промываем, встряхиваем и мелко рубим ножом. Теперь выкладываем отбивные на противень, подсаливаем по вкусу, сверху накрываем помидорчиком и посыпаем зеленью. Равномерно поливаем все йогуртом и присыпаем сыром. Запекаем блюдо в разогретой духовке 20 минут.
Рубленые отбивные из куриного филе с грибами
Ингредиенты:
- мука – 4 ст. ложки;
- филе курицы – 500 г;
- шампиньоны свежие – 250 г;
- яйцо – 2 шт.;
- майонез постный – 4 ст. ложки;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Куриное филе ополаскиваем и обсушиваем. Затем рубим мясо мелкими кубиками, подсаливаем и перчим по вкусу. Яйца взбиваем с мелкой солью, кладем нежирную сметану или майонез и всыпаем постепенно просеянную муку. После этого, всю массу тщательно взбиваем венчиком и отставляем в сторону.
Грибы обрабатываем, ополаскиваем и отвариваем в немного подсоленной воде. Затем слегка остужаем их и нарезаем маленькими кубиками. В готовый кляр добавляем мясное филе, шампиньоны и тщательно все перемешиваем. Сковороду промазываем растительным маслицем, разогреваем и выкладываем отбивные ложкой, как оладьи. Обжариваем их с двух сторон.
Отбивные из куриного филе с сыром
Ингредиенты:
- филе куриное – 500 г;
- сыр – 150 г;
- специи.
Для кляра:
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- майонез нежирный – 3 ст. ложки.
Приготовление
Куриные грудки промываем в прохладной воде и обсушиваем бумажными салфетками. Затем нарезаем их на отдельное филе, кладем в пакет и аккуратненько отбиваем молотком. После этого вынимаем кусочки, солим по вкусу и оставляем пропитываться.
А этим временем сделаем пока кляр для отбивных из куриного филе. В небольшую миску разбиваем яйца, добавляем майонез, специи и все хорошенько перемешиваем до получения теста однородной густой консистенции. Далее, берем столовую ложку и выкладываем на одну сторону отбивной приготовленный кляр. Сковороду хорошенько разогреваем с растительным маслицем и выкладываем отбивные тестом вниз. На терочке натираем сыр и обильно присыпаем им сверху каждый куриный кусочек. Теперь наливаем кляр и аккуратно размазываем. Когда отбивные подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую и доводим до готовности. Затем выкладываем мясо на тарелку и украшаем свежей зеленью.
