Пальчики с грибами
Пальчики с грибами – оригинальное и к тому же очень простое блюдо, которое украсит любой стол и подойдет практически к любому гарниру!
Пальчики из свинины с грибами
Ингредиенты:
- филе свиное – 1 кг;
- луковица – 3 шт.;
- майонез – 100 мл;
- шампиньоны – 300 г;
- растительное масло – по вкусу;
- укроп;
- специи.
Приготовление
Итак, свежие шампиньоны и лук чистим, обрабатываем, мелко нарезаем и пассеруем на маслице. Затем добавляем измельченный укроп, солим по вкусу и перемешиваем. Свинину нарезаем ломтиками, хорошенько отбиваем, посыпаем каждый кусочек специями и промазываем с одной стороны майонезом. Сверху выкладываем немного начинки, скатываем в рулетики и обматываем туго ниткой.
Теперь выкладываем мясные пальчики на сковороду, наливаем маслице и слегка обжариваем со всех сторон на сковороде, а потом перекладываем в казанок, наливаем немного воды и тушим свиные пальчики с грибами 30–40 минут на слабеньком огне.
Куриные пальчики с грибами
Ингредиенты:
- филе куриное – 500 г;
- крахмал – 2 ст. ложки;
- шампиньоны – 200 г;
- майонез – 1 ст. ложка;
- луковица – 2 шт.;
- растительное масло;
- минеральная газированная вода – 1 ст. ложка;
- специи.
Приготовление
Куриное филе разрезаем на продольные кусочки, солим и перчим. Теперь делаем кляр: смешиваем майонез, крахмал и газированную воду. Кладем в него куриные кусочки и оставляем минут на 15. Луковицу и грибы чистим, шинкуем и пассеруем на растительном маслице, подсолив по вкусу.
Теперь на каждый кусочек курицы выкладываем начинку, заворачиваем в рулетик и закрепляем зубочисткой. Готовые пальчики обжариваем в сковороде до появления румяной корочки, а потом перекладываем их на бумажное полотенце. Подаем это блюдо с картофельным пюре и с кисло-сладким соусом.
Мясные пальчики с грибами
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 200 г;
- сыр – 50 г;
- грудка куриная – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Куриное филе отделяем от кости и каждый кусочек разрезаем вдоль на части. Затем отбиваем мясо, солим и перчим по вкусу. Теперь переходим к приготовлению начинки. Луковицу чистим и шинкуем полукольцами, грибы обрабатываем и нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Пассеруем овощи до золотистости на растительном маслице, а потом остужаем. В готовую начинку добавляем тертый сыр и перемешиваем, подсаливая по вкусу. Далее берем полосочку куриного филе, выкладываем немного начинки и заворачиваем мясо рулетиком. Когда все «пальчики» готовы, обжариваем их до появления корочки.
