Куриные ножки с грибами
Рецепт куриных ножек с грибами украсит непременно любой стол и не только создаст праздничную атмосферу, но и вызовет у всех присутствующих бешеный аппетит и хорошее настроение.
Рецепт куриных ножек, фаршированных грибами
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 300 г;
- куриные ножки – 8 шт.;
- луковица – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сметана – 100 мл;
- мука – 1 ст. ложка;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Итак, ножки промываем, обсушиваем, осторожно делаем ножом надрезы и вынимаем косточки. Затем кладем их в кастрюльку, заливаем водичкой и оставляем вариться. Луковицу чистим, измельчаем и пассеруем на сковородке в растительном маслице. Далее выкладываем тертую морковь, готовим до золотистого цвета и перекладываем полученную зажарочку в кастрюлю с костями. Солим, перчим по вкусу и через 15 минут аккуратно процеживаем бульон.
Шампиньоны промываем, обрабатываем и нарезаем кубиками. Чесночок чистим и измельчаем. На отдельной сковороде, с добавлением растительного маслица, обжариваем чесночок с лучком, а затем добавляем к ним грибы. Пассеруем овощи минут 10, а затем остужаем. Голени фаршируем получившейся начинкой, концы зашиваем, выкладываем на сковороду и обжариваем с каждой стороны по 3 минутки. В бульон кладем сметанку, перемешиваем, а ножки куриные ножки, начиненные грибами, перекладываем в форму для запекания и заливаем сметанным соусом. Отправляем блюдо в духовку и выпекаем минут 20 при 180 градусах.
Куриные ножки, тушеные с грибами
Ингредиенты:
- масло сливочное – 50 г;
- бекон – 100 г;
- луковица – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- куриные ножки – 4 шт.;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- свежие шампиньоны – 200 г;
- сухое белое вино – 500 мл;
- сливки – 300 мл;
- зелень петрушки.
Приготовление
Сливочное маслице растапливаем в кастрюльке, добавляем растительное, подогреваем и выкладываем кусочки бекона. Перемешивая, обжариваем их до золотистого цвета, а потом бросаем измельченный лучок и чесночок. Жарим около 5 минут и выкладываем овощи на тарелку. На их место отправляем обработанные куриные ножки и готовим их с обеих сторон до образования корочки. После этого добавляем нарезанные ломтиками грибы, перемешиваем и обжариваем еще 5 минут, после чего возвращаем в сковороду лучок, чесночок и бекон.
Увеличиваем температуру, осторожно вливаем вино, доводим его до кипения, а потом уменьшаем и тушим на самом слабеньком огне в течение 25 минут. Затем ножки аккуратно вынимаем и выкладываем на блюдо, а в соус вливаем сливки, приправляем специями и присыпаем нарезанной петрушечкой. Продолжаем готовить еще около 10 минут, до загустения, а потом возвращаем куриные ножки обратно и тушим их с грибами несколько минут, при закрытой крышке.
