Блюда из окорочков

Предлагаем вашему вниманию оригинальные рецепты блюд из окорочков, которые помогут вам разнообразить повседневное меню и сытно накормить всю семью.

Блюдо из окорочков в мультиварке

Ингредиенты:

куриные корочка – 6 шт.;
картофель – 5 шт.;
луковица – 2 шт.;
помидор – по желанию;
специи;
бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
классический соевый соус – 2 ст. ложки;
масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

Каждый куриный окорочок разделяем на две части – голень и бедро, промываем и выкладываем в миску. Луковицы чистим, шинкуем мелкими кубиками и выкладываем к мясу. Заливаем все соевым соусом и бальзамическим уксусом. Солим, перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем руками и убираем лучок с окорочков. Поливаем сверху подсолнечным маслицем, выкладываем курятину в чашу мультиварки и выставляем на приборе режим «Выпечка» примерно на 40 минут. Спустя полчаса, переворачиваем каждый мясной кусочек на другую сторону и продолжаем обжаривать до звукового сигнала. Готовые окорочка аккуратно вынимаем из чаши и выкладываем на тарелку. Картофель чистим, промываем, разрезаем на четвертинки, выкладываем в емкость мультиварки, покрываем кольцами помидор и сверху кладем курицу. Выставляем на дисплее программу «Выпечка» и засекаем ровно 15 минут, а потом переводим на режим «Варка» и томим блюдо из окорочков и картошки 15 минут.

Блюдо из окорочков на сковороде

Ингредиенты:

пшеничная мука – 4 ст. ложки;
специи;
куриные окорочка – 4 шт.;
масло растительное;
луковица – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
сельдерей – 2 веточки;
чеснок – 4 зубчика;
куриный бульон – 1 ст.;
консервированная красная фасоль – 350 г;
консервированная белая фасоль – 350 г;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
лимонная цедра – 1 ч. ложка.

Приготовление

Луковицу чистим и вместе с сельдереем шинкуем кубиками. Чесночок измельчаем. Морковку очищаем, натираем на терке и пассеруем на растительном масле. Муку соединяем с солью, перцем и обваливаем курицу в получившейся смеси. На сковороде разогреваем маслице, обжариваем курицу 5-6 минут и выкладываем ее на блюдо. На сковороду бросаем лучок, морковь, чесночок и сельдерей. Пассеруем овощи 3 минутки, вливаем куриный бульон и доводим до кипения. В самом конце выкладываем курицу, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и томим под крышкой 10 минут. Потом добавляем фасоль, выжимаем лимонный сок и бросаем тертую цедру. Прожариваем еще 15 минут, помешивая, и подаем блюдо со свежей зеленью.

Блюдо из окорочков в духовке

Ингредиенты:

куриные окорочка – 4 шт.;
свежие шампиньоны – 400 г;
соевый соус – 1 ст. ложка;
херес – 2 ст. ложки;
тертый имбирь – 1 ч. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
мед – 1 ст. ложка;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление

Соевый соус смешиваем с хересом, имбирем, измельченным чесноком и медом. Заливаем полученной смесью куриные окорочка и маринуем их в холодильнике 3 часа. Грибочки обрабатываем, нарезаем ломтиками и обжариваем на сливочном маслице. Фольгу промазываем растительным маслом, укладываем на нее окорочка, а сверху на них – грибы. Края фольги плотно соединяем и запекаем блюдо 30 минут, а потом, раскрыв фольгу, помещаем курицу в духовку еще на несколько минут для подрумянивания.

Блюдо из куриного окорочка

Ингредиенты:

куриные окорочка – 4 шт.;
грецкие орехи – 1 ст.;
чернослив – 0,5 ст.;
зелень петрушки – 1 пучок;
специи;
луковица – 1 шт.;

майонез или сливки – по вкусу.

Приготовление

Окорочка промываем, обсушиваем салфеткой и аккуратно снимаем с них кожицу. Затем отделяем мясо от костей, удаляем все сухожилия и перекручиваем его через мясорубку с грецкими орехами, черносливом и зеленью. Приготовленный фарш приправляем зеленью, специями, кладем майонез или сливки. Теперь наполняем полученной массой куриные шкурки, края закрепляем зубочисткой и укладываем их в смазанную маслицем сковороду. Посыпаем сверху солью, накрываем фольгой и ставим запекаться в разогретую духовку.