Куриные ножки в сметане
Куриные ножки отлично подходят как к обычному обеду или ужину, так и к праздничному столу. Удачная форма голеней делает их отличным фуршетным блюдом, а так же отличный вариант для пикников. В куриных ножках очень нежное и мягкое мясо с выразительным вкусом, а так же они очень просто и быстро готовятся. Существует огромное множество рецептов приготовления этой самой доступной части куриной тушки. Ну а мы сегодня вам расскажем, как приготовить куриные ножки в сметане.
Куриные ножки, тушеные в сметане
Ингредиенты:
- куриные ножки – 4 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- мука – 1 ст. ложка;
- вода – 350 мл;
- перец душистый;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перец черный молотый;
- сметана – 400 г;
- соль.
Приготовление
Куриные ножки моем и обсушиваем бумажным полотенцем. На хорошо разогретом масле обжариваем голени до золотистого цвета. Лук нарезаем полукольцами и отправляем к мясу и жарим до прозрачности. Вливаем в сковороду 250 мл воды, доводим до кипения. Делаем небольшой огонь и закрываем сковороду крышкой и протушиваем мясо до готовности.
В отдельную емкость наливаем 100 мл воды добавляем муку, хорошенько размешиваем чтобы не осталось комочков и вводим в сковороду к мясу. Туда же вливаем жирную сметану, солим, перчим и тушим до загустения. Перед тем как выключить плиту, добавляем к мясу душистый перец и лавровый лист.
Куриные ножки со сметаной
Ингредиенты:
- куриные ножки - 2 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- растительное масло – 50 г;
- сливочное масло – 30 г;
- белое сухое вино – 100 мл;
- соль;
- перец;
- красный сладкий перец молотый;
- мускатный орех;
- сметана – 300 г;
- бальзамический уксус.
Приготовление
С ножек аккуратно снимаем кожу, тонким ножом делаем в голени несколько отверстий, чтобы курица лучше промариновалась. Мясо солим, перчим и посыпаем смесью сухих трав. Смешиваем 0,5 стакана белого вина и 0,5 ч. ложки бальзамического уксуса. Курицу перекладываем в пластмассовый контейнер и заливаем полученным маринадом. И ставим куриные ножки в холодильник на 40 минут. В отдельной миске смешиваем муку, сладкую паприку, соль, перец добавляем молотый мускатный орех, перемешиваем смесь до однородного состояния. Наше мясо достаем из маринада и обваливаем ножки в приготовленной смеси из муки и специй.
В сковороде разогреваем масло и выкладываем ножки. Жарим мясо на сильном огне до румяной корочки. После этого убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и жарим ножки до готовности. В сметану добавляем смесь из муки и специй хорошо перемешиваем. Добавляем сметану со специями к курице и протушиваем все вместе еще 10 минут.
Куриные ножки, запеченные в сметане
Ингредиенты:
- голень куриная – 8 шт.;
- сметана – 200 мл;
- майонез – 2 ст. ложки;
- горчица – 1 ст. ложка;
- карри – 1 ст. ложка;
- базилик сухой – 1 ст. ложка;
- лук – 3 шт.;
- соль.
Приготовление
Куриные ножки хорошенько моем под теплой водой и просушиваем бумажным полотенцем. Лук чистим и 
нарезаем полукольцами. Для приготовления заправки в миску выливаем сметану, горчицу, майонез и перемешиваем, всыпаем карри и еще раз перемешиваем. После этого добавляем базилик, соль еще раз перемешиваем и наша заправка готова.
В сковороду наливаем масло, разогреваем его и обжариваем лук три минуты. Каждую голень хорошо обмакиваем в сметанной заправке и выкладываем на сковороду к луку. Накрываем крышкой, делаем маленький огонь и тушим наши голени 45 минут. Во время приготовления мясо периодически переворачиваем на сковороде. Когда мясо будет готово, выключаем печку и оставляем ножки настояться 30 минут. Готовые куриные ножки в сметане подаем к столу в горячем виде.
