Мясной рулет в духовке
Если на ужин вам захотелось чего-нибудь вкусного и оригинального, то мы предлагаем вам приготовить мясной рулет, запеченный в духовке. Блюдо получается невероятно сочным, пикантным и сытным, а в качестве гарнира прекрасно подойдет отварное картофельное пюре.
Рецепт мясного рулета в духовке
Ингредиенты:
- свинина – 900 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- специи.
Для начинки:
- твердый сыр – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи.
Приготовление
Итак, для приготовления мясного рулета в духовке мелко рубим промытый и высушенный полотенцем кусок свинины. Затем перекладываем его в миску, хорошо подсаливаем и перчим по вкусу. Добавляем куриные яйца и перемешиваем фарш. После этого всыпаем для вязкости муку и отставляем миску в сторону.
Далее переходим к приготовлению начинки. Морковь чистим, промываем и вместе с сыром натираем на мелкой терочке, добавляя выдавленный через пресс чеснок. Теперь отрываем лист фольги, складываем его в два раза и равномерно выкладываем мясную массу тонким слоем толщиной примерно около 1,5-2 сантиметров, немного отступая от краев. Сверху распределяем сырно-овощную начинку и аккуратно заворачиваем наш рулет. Очень удобно в этой ситуации использовать коврик для приготовления суши.
Стараемся заворачивать мясо как можно плотнее, а потом аккуратно подворачиваем боковые части фольги. Далее оборачиваем рулет еще в один лист фольги, чтобы нигде не осталось никаких отверстий, через которые мясо может вылезать во время запекания. В результате у вас должна получиться плотненькая и красивая колбаска.
Затем отправляем ее в духовку, заранее прогретую до 200 градусов, и запекаем 30 минут, до готовности. После этого выключаем печь и оставляем блюдо до полного остывания. Перед подачей на стол, нарезаем мясо порционными ломтиками и украшаем свежей зеленью и овощами.
Простой мясной рулет в духовке
Ингредиенты:
- свиная корейка – 1,5 кг;
- горчица – 2 ст. ложки;
- специи.
Для начинки:
- сыр – 200 г;
- грибы – 350 г;
- сладкий болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- зеленый лук – 100 г.
Для соуса:
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- майонез – 1 ст. ложка;
- специи;
- белое вино – 100 мл.
Приготовление
Предлагаем вам еще один рецепт, как приготовить мясной рулет в духовке. Сначала хорошенько промываем и просушиваем корейку. Затем острым ножом делаем небольшой надрез и аккуратно раскрываем кусочек, чтобы получился ровный пласт. Далее осторожно надрезаем мясо, не прорезая его до конца, и с помощью кухонного молоточка слегка отбиваем его, накрыв сверху пищевой пленкой. Теперь полученный кусочек солим, перчим по вкусу и промазываем тонким слоем домашней аджики или горчицы.
После этого откладываем свинину в сторону и переходим к начинке. Болгарский перчик моем, очищаем от семян и шинкуем кубиками. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс, а свежую зелень ополаскиваем, просушиваем и измельчаем. Сыр натираем на средней терочке, а грибочки обрабатываем и шинкуем небольшими 
ломтиками. Теперь все ингредиенты перекладываем в миску и тщательно перемешиваем.
Распределяем приготовленную начинку ровным слоем на мясо, аккуратно сворачиваем рулет, туго его перевязываем ниткой и перекладываем в форму для запекания. В отдельной мисочке соединяем оливковое маслице, перец горошком, майонез и вино. Полученным соусом поливаем наш рулетик и отправляем его в предварительно разогретую духовку ориентировочно на 2 часа. Чтобы блюдо в домашних условиях получилось румяным, периодически открываем духовой шкаф и осторожно поливаем мясо соусом.
