Овощи в кляре
Комбинация любых овощей, обжаренных в кляре, называется темпура. Это блюдо пришло к нам из Азии и очень полюбилось русскому народу. В идеале, там еще должна присутствовать рыба, но наши хозяйки готовят без нее. Давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления овощей в кляре.
Помидоры в кляре
Ингредиенты:
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль, черный перец, зелень петрушки – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Приготовление
Для начала приготовим все ингредиенты по отдельности. Берем сыр и натираем его на мелкой терке. Яйца разбиваем в другую мисочку, добавляем майонез и аккуратно взбиваем. Кладем в яичную смесь тертый сыр, муку, солим и перчим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем, наш кляр готов. Теперь берем помидоры, моем, обдаем кипятком и аккуратно снимаем с них кожицу. Мякоть нарезаем колечками шириной около 1 см. Ставим на плиту сковороду, наливаем растительное масло и зажигаем. Каждый кружочек помидоров аккуратно обмакиваем в кляр и обжариваем на сковороде с двух сторон. Выкладываем помидоры в кляре на красивое блюдо и украшаем веточками петрушки.
Баклажаны в кляре с помидорами
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 шт.;
- помидоры – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Баклажаны моем и нарезаем тонкими кружочками. Кладем в глубокую тарелку и солим, чтобы из них вышла горечь. Не теряя времени, разбиваем яйца, солим и взбиваем до образования пышной пены. Добавляем муку, столько, чтобы кляр был не слишком густой. Баклажаны отжимаем от сока, обмакиваем в кляр и жарим с обеих сторон на сковороде. Затем берем готовое колесико, смазываем майонезом, сверху кладем ломтик помидора и накрываем вторым баклажаном. Баклажаны в кляре с помидорами готовы.
