Минтай в кляре
Минтай в кляре – это потрясающая закуска, пользующаяся невероятным спросом на любом застолье. Также она идеально подходит и для фуршетов. Давайте узнаем с вами, как вкусно приготовить минтая в кляре.
Рецепт филе минтая в кляре
Ингредиенты:
- филе минтая – 500 г;
- мука – 100 г;
- специи;
- масло растительное – для обжаривания.
Для кляра:
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- мука – 100 г.
Приготовление
Берем филе минтая, хорошенько его моем, обсушиваем на полотенце, разрезаем на кусочки, подсаливаем со всех сторон и убираем в холодильник. Этим временем пока давайте приготовим кляр для рыбы. В миске взбиваем при помощи блендера яйца и, не останавливаясь, вливаем постепенно молоко, всыпаем муку и хорошенько перемешиваем. Далее разогреваем с растительным маслом сковородку, каждый кусочек рыбы тщательно обмакиваем в яичную массу и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Перекладываем филе на блюдо, украшаем зеленью и подаем жареный минтай в кляре к столу с различными соусами.
Рецепт жареного минтая в кляре в мультиварке
Ингредиенты:
- филе минтая – 1 кг;
- специи;
- мука.
Для кляра:
- майонез – 3 ст. ложки;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 60 г;
- специи.
Приготовление
В мисочку разбиваем яйца, выкладываем майонез, солим, хорошо размешиваем и всыпаем муку до тех пор, пока наше тесто не станет густоватым. Филе рыбы промываем, обсушиваем салфетками и нарезаем небольшими ломтиками. Слегка подсаливаем и перчим. В отдельную тарелочку просеиваем муку. Теперь включаем в сеть мультиварку, устанавливаем режим «Выпечка», наливаем в чашу масло и прогреваем его несколько минут. Кусочки минтая обмакиваем сначала в муке, потом в кляре и жарим в мультиварке по 15 минут с каждой стороны на соответствующем режиме.
Рецепт минтая в пивном кляре
Ингредиенты:
- филе минтая – 400 г;
- мука – 100 г;
- светлое пиво – 0,5 ст.;
- специи;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- масло растительное;
- приправа для рыбы.
Приготовление
Муку просеиваем с разрыхлителем, делаем небольшую выемку и медленно вливаем холодное пиво, постоянно размешивая вилкой. Готовый кляр убираем на 20 минут в холодильник, а этим временем подготавливаем рыбу. Нарезаем филе на порционные кусочки и подсаливаем. В небольшую сковороду наливаем масло и ставим его подогреваться на средний огонь. Каждый рыбный кусочек обваливаем в муке, а потом обмакиваем филе минтая в холодном кляре и обжариваем во фритюре со всех сторон до образования корочки. Выкладываем рыбку на бумажные полотенца и оставляем на пару минут, чтобы избавиться от лишнего масла.
Рецепт приготовления минтая в кляре
Ингредиенты:
- филе минтая – 800 г;
- масло растительное;
- специи.
Для кляра:
- сыр твердых сортов – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука;
- специи.
Приготовление
Яйца хорошенько взбиваем вилкой, солим по вкусу, добавляем измельченный на терке твердый сыр и перец молотый. Теперь все тщательно перемешиваем и постепенно всыпаем муку, до получения густоватой массы. Филе рыбы промываем, промакиваем полотенцем и нарезаем кубиками. Далее обмакиваем кусочки минтая в сырном кляре и жарим на сковороде в масле.
Минтай в кляре в духовке
Ингредиенты:
- филе минтая – 500 г;
- лимон – 1 шт.
- яйцо – 3 шт.;
- молоко – 200 мл;
- мука – 200 г;
- специи.
Приготовление
Филе промываем, маринуем в лимонном соке и натираем специями. Оставляем пропитываться на 20 минут. В миску разбиваем яйца, взбиваем их с молочком и всыпаем муку со специями. Рыбу окунаем в кляр и аккуратно опускаем в горячее масло. Обжариваем на сильном огне, а потом перекладываем кусочки в форму и запекаем в духовом шкафу при 180°С минут 20.
