Овощное рагу с мясом

Овощное рагу с мясом – сытное и полезное блюдо, которое одновременно является легким и в то же время питательным. Дополнительных калорий оно вам точно не добавит, а вот голод утолит надолго. Готовить его можно когда угодно, но особенно насыщенным и вкусным оно получается летом, когда в наличии много разнообразных и свежих овощей. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете видоизменять все рецепты и экспериментировать с разными овощами.

Рецепт овощного рагу с мясом

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
капуста белокочанная – 1 кг;
кабачок – 800 г;
морковь – 2 шт.;
свинина – 700 г;
помидор – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
масло растительное;
специи.

Приготовление

Как приготовить овощное рагу с мясом? Луковицу чистим, крупно шинкуем и бросаем в казанок. Наливаем немного маслица и пассеруем до мягкости, а потом добавляем нарезанное кусочками мясо, перемешиваем и обжариваем на среднем огне. Морковь чистим, рубим мелким кубиком, кладем к мясу и перемешиваем. Крупно нарезаем капусту, добавляем в казан и перемешиваем. Картофель и кабачок чистим, режем кубиками и добавляем к овощам. Напоследок закладываем нарезанные мелко помидоры, добавляем лавровый листик, перец-горошек, подсаливаем все и перчим. Далее вливаем аккуратно воду так, чтобы она не полностью покрыла содержимое сковороды, перемешиваем и тушим все под крышкой 40 минут на слабеньком огне.

Вкусное овощное рагу с мясом и фасолью

Ингредиенты:

фасоль стручковая – 100 г;
телятина – 400 г;
помидор – 4 шт.;
цуккини – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
луковица – 4 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
овощной отвар – 1 ст.;
специи.

Приготовление

Давайте приготовим с вами овощное рагу с мясом. Для этого берем баклажан, чистим его, нарезаем вдоль пластинами и кладем на полчаса в дуршлаг, присыпав солью. Затем промываем их и рубим кубиками. Теперь обрабатываем мясо и измельчаем его ломтиками. Луковицу обрабатываем, шинкуем полукольцами и пассеруем на растительном маслице. Далее добавляем к нему мясо, перемешиваем и обжариваем минут 10. Этим временем промываем и очищаем все остальные овощи, а потом нарезаем их кубиками. Как только мясо приобретет золотистый цвет, добавляем к нему цуккини, сладкий перец, баклажан и фасоль. Тушим все 5 минут и посыпаем рублеными пряными травами. После этого выкладываем помидоры, выжимаем через пресс зубчики чеснока и приправляем специями. Аккуратно вливаем горячий бульон и тушим при слабом кипении минут 40, добавляя при необходимости, овощной отвар. В конце приготовления подсаливаем получившееся рагу и подаем к столу.

Овощное рагу с мясом и грибами

Ингредиенты:

мякоть говядины – 700 г;
луковица – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
свежие шампиньоны – 200 г;
соевый соус – 4 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
паста томатная – 1 ст. ложка;
паприка – 1 ч. ложка;
специи;
масло растительное.

Приготовление

Для приготовления овощного рагу с мясом говядину обрабатываем и нарезаем брусочками. Луковицу чистим, шинкуем крупными полукольцами, а морковь измельчаем соломкой. Грибы промываем и рубим тонкими пластинками. Теперь в кастрюлю с толстым дном наливаем растительного маслица, разогреваем его и выкладываем мясные кусочки говядины. Обжариваем их до полуготовности, а потом кладем лук, морковь и чеснок. Все перемешиваем и пассеруем на большом огне минут 10. После этого добавляем грибы, вливаем соевый соус, воду, кладем томатную пасту, паприку и специи. Доводим все до закипания, накрываем крышкой и тушим овощное рагу с мясом на медленном огне 1,5 часа.