Паста с овощами
Чтобы попробовать настоящую итальянскую пасту, вовсе необязательно ехать в Италию. Ниже вас ждут рецепты пасты с овощами. Попробуйте приготовить это блюдо дома, и подарите близким кусочек Италии.
Паста с курицей и овощами
Ингредиенты:
- макаронные изделия – 0,5 кг;
- сметана – 200 г;
- помидоры – 3 шт.;
- филе куриное – 0,5 кг;
- перец сладкий – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- петрушка, базилик, соль, перец – по вкусу;
- оливковое масло.
Приготовление
Куриное филе режем на кусочки, солим, перчим и оставляем минут на 15. Помидоры обдаем кипятком, очищаем кожицу и режем мякоть кубиками. Перец очищаем от сердцевины и также режем кубиками. Измельчаем базилик и петрушку. На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем измельченный чеснок и обжариваем его до золотистого цвета, затем чеснок выбрасываем.
В этом же чесночном масле обжариваем куриное филе около 7 минут на сильном огне. Потом выкладываем измельченные помидоры, сладкий перец и тушим под крышкой минуты 3-4. Добавляем сметану, прогреваем соус и снимаем с огня. Макаронные изделия отвариваем до готовности, но не перевариваем, воду сливаем. Выкладываем макароны в сковороду с курицей и овощами и аккуратно перемешиваем. Подаем к столу, украсив зеленью.
Паста с овощами и сыром в мультиварке
Ингредиенты:
- макароны – 400 г;
- томаты в собственном соку – 1 банка;
- перец сладкий – 2 шт.;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- маслины без косточек – 10 шт.;
- овечий сыр фета – 200 г;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление
Макароны отвариваем в подсоленной воде. Сладкий перец моем, чистим и режем соломкой. Маслины режем на 4 части. Сыр разминаем вилкой. Томаты режем крупными кубиками. В кастрюлю мультиварки вливаем оливковое масло, кладем в него сладкий перец, измельченную зелень и в режиме «Выпечка» готовим 5 минут. Затем добавляем измельченные помидоры и маслины и готовим в режиме «Тушение» 10 минут, добавляем сыр. С макарон сливаем воду, выкладываем их в кастрюлю мультиварки, перемешиваем. Пасту с овощами и сыром раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Паста с грибами и овощами по-итальянски
Ингредиенты:
- вешенки – 400 г;
- замороженная спаржа – 50 г;
- болгарский перец – половинка;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- куркума – 0,5 ч. ложки;
- руккола, соль, перец – по вкусу;
- растительное масло;
- макароны из твердых сортов пшеницы – 200 г.
Приготовление
Макароны отвариваем практически до готовности. Затем сливаем с них воду, примерно 200 мл отвара отставляем в сторону, он нам понадобится. Грибы режем кубиками и обжариваем до готовности. Затем обжариваем измельченный лук, к нему добавляем нарезанную спаржу и морковь. Под закрытой крышкой тушим до готовности моркови. С помидоров снимаем кожицу, нарезаем их полукольцами и в один слой выкладываем на сковороду с оливковым маслом, перец режем соломкой и также отправляем на сковороду.
Обжариваем минут 5, после чего выкладываем на сковороду грибы и овощи. Добавляем соль и специи. Измельчаем рукколу и отправляем ее к остальным ингредиентам. Готовые макароны выкладываем в сковороду с грибами и овощами, добавляем бульон, перемешиваем и огонь выключаем. Даем пасте с грибами и овощами настояться минут 15, а затем уже раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Паста с креветками и овощами
Ингредиенты:
- паста – 250 г;
- баклажан – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- помидоры – 2 шт.;
- консервированные помидоры – 250 г;
- вино белое сухое – 150 г;
- сливки – 100 мл;
- креветки – 350 г;
- свежемолотый перец, сухие итальянские травы, соль – по вкусу;
- пармезан – 50 г.
Приготовление
На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем ломтики чеснока на сильном огне около 3 минут, потом чеснок убираем, а обжариваем измельченный лук минуты 2, после чего добавляем нарезанные кубиками сладкий перец, баклажан и обжариваем все вместе 
минут 7. С помидоров счищаем кожицу, нарезаем их крупными кубиками и отправляем на сковороду с остальными ингредиентами.
Минут через 5 добавляем измельченные помидоры в собственном соку. Тушим еще минут 5, после чего вливаем сливки, вино, перемешиваем и добавляем креветки. Тушим все вместе на небольшом огне под крышкой 5-7 минут, затем выкладываем предварительно отваренную до полуготовности пасту, огонь уменьшаем и томим все вместе еще 5 минут. По вкусу добавляем соль, специи и перемешиваем. Посыпаем пасту с тушеными овощами и креветками тертым пармезаном и подаем к столу.
