Томатный суп с морепродуктами
Как сварить вкусный томатный суп, чтобы он понравился всем? Существует множество различных рецептов, но у каждой хозяйки есть свои изюминки. Давайте рассмотрим с вами рецепты томатного супа с морепродуктами, которые не только очень вкусны, но и достаточно полезны и низкокалорийны.
Томатный суп с морепродуктами
Ингредиенты:
- помидоры в собственном соку – 5 шт.;
- филе рыбы (любой по вкусу) – 300 г;
- креветки – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- приправы, перец черный, сахар, соль – по вкусу;
- петрушка – для украшения.
Приготовление
Берем чеснок, чистим, измельчаем, лук режем полукольцами и обжариваем все вместе на оливковом масле. С помидоров аккуратно снимаем кожицу, режем и кладем в кастрюлю вместе с обжаркой. Вливаем томатный сок и доводим до кипения. Затем кладем креветки и филе рыбы, порезанное небольшими кусочками. Солим, перчим по вкусу, посыпать сахаром и приправами. Добавляем немного воды, перемешиваем, доводим до кипения и разливаем по тарелкам. Суп из морепродуктов с томатами подаем горячим, украсив свежей петрушкой.
Итальянский томатный суп с морепродуктами
Ингредиенты:
- помидоры – 200 г;
- вода – 500 мл;
- сливки 15% – 200 мл;
- вино белое полусладкое – 200 мл;
- морепродукты – 200 г;
- картофель – 3 шт.;
- лук-порей – 1 шт.;
- креветки и укроп – для украшения;
- белый молотый перец, соль, итальянские травы – по вкусу.
Приготовление
Картофель чистим, режем кубиками, белую часть лука-порея нарезаем кольцами. Выкладываем все в глубокую сковороду и обжариваем примерно 10 минут без масла и воды до золотистой корочки. Затем вливаем воду и тушим 15 минут на среднем огне до закипания. Приправляем суп солью, перцем, травами по вкусу и измельчаем массу в блендере до состояния пюре. Кладем его в кастрюлю, добавляем сливки и вино. Доводим до кипения и добавляем заранее обжаренные морепродукты. Все хорошенько перемешиваем и разливаем итальянский томатный суп-пюре с морепродуктами по тарелкам.
Острый томатный суп с морепродуктами
Ингредиенты:
- мелкая рыба – 500 г;
- креветки – 300 г;
- филе морского окуня – 400 г;
- мидии – 300 г;
- помидоры – 1 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- белое сухое вино – 200 мл;
- порошок чили – 0,5 ч. ложки;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- вода – 600 мл;
- лавровый лист – пару листочков;
- шафран, тимьян, соль – по вкусу;
- багет – 1 шт.
Для соуса:
- майонез – 150 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- молотый красный перец – 1 ч. ложка.
Приготовление
Помидоры моем и аккуратно снимаем с них кожицу, мякоть нарезаем небольшими кубиками. Лук и чеснок чистим и измельчаем. Разогреваем в кастрюле оливковое масло и обжариваем на нем лук с чесноком в течение 5 минут. Затем добавляем помидоры, вливаем белое вино и готовим до тех пор, пока вино полностью не выпарится. Кладем тимьян, лавровый лист, шафран, соль и порошок чили. Вливаем воду, размешиваем хорошенько и доводим до кипения.
Мелкую рыбу чистим, удаляем кости, промываем и бросаем в кастрюлю с овощами. 
Варим на слабом огне примерно один час. Затем суп процеживаем через сито и переливаем в чистую кастрюлю. Мидии и креветки размораживаем, подержав их в миске с теплой водой. Филе морского окуня моем и нарезаем кусочками. Добавляем креветки, рыбу и мидии в кастрюлю с супом и варим все вместе еще 15 минут.
Тем временем готовим соус: измельченный чеснок смешиваем с красным перцем, добавляем майонез и томатную пасту. Багет режем на небольшие ломтики, обжариваем в тостере и смазываем соусом.
Острый томатный суп с морепродуктами готов! Подаем горячим вместе с чесночными тостами.
