Итальянская паста - рецепты
Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления итальянской пасты, которая разнообразит ваш повседневный стол.
Рецепт итальянской пасты с грибами
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 600 г;
- итальянская паста – 400 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- специи;
- сливки – 200 мл;
- сыр твердых сортов – 50 г.
Приготовление
Грибы промываем, обрабатываем и нарезаем тонкими пластинами. Затем выкладываем их в большую сковороду, закрываем крышкой и держим на среднем огне до образования жидкости, но не даем шампиньонам потемнеть. Затем всыпаем немного муки, вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Готовим под крышкой 10-15 минут. Пасту отдельно отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке. Сыр измельчаем на мелкой терочке. Теперь выкладываем пасту на тарелки, сверху распределяем грибы с соусом и присыпаем всё обильно тертым сыром и молотым перчиком.
Рецепт итальянской пасты с курицей
Ингредиенты:
- спагетти – 500 г;
- куриное филе – 800 г;
- помидор – 3 шт.;
- чеснок – 1 шт.;
- приправа карри – 2 ч. ложки;
- масло растительное;
- специи;
- лимон – 1 шт.
Приготовление
Рецепт приготовления итальянской пасты достаточно прост. Берем куриную голень, промываем её водой, снимаем кожицу и отделяем мясо от сухожилий и костей. После этого нарезаем филе кубиками и обжариваем на сковороде с маслицем. Далее посыпаем курицу специями и перемешиваем. С томатов предварительно снимаем кожицу, разрезаем их на 4 части и разминаем. В смесь можете добавить немного томатной пасты для более насыщенного цвета.
Чеснок очищаем, разбираем на зубчики и выкладываем на сковороду с маслом. Обжариваем на среднем огне около минуты и выливаем в сковороду с томатами. Лимон промываем, снимаем с него цедру и выдавливаем из него в соус весь сок. Теперь отвариваем спагетти. К томящемуся соусу добавляем куриное филе и перемешиваем. Накрываем крышкой и томим еще минут 15. В объемную посуду перекладываем готовые спагетти и всю мясную смесь. Аккуратно перемешиваем и подаем пасту гостям.
Рецепт итальянской пасты с фаршем
Ингредиенты:
- итальянская паста – 250 г;
- мясной фарш – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи.
Для соуса:
- молоко – 70 мл;
- куриный бульон – 70 мл;
- масло сливочное – 30 г;
- пшеничная мука – 1 ч. ложка;
- сыр твердый – 80 г;
- специи.
Приготовление
Пасту отвариваем по рецепту, указанному на упаковке. Для этого выкладываем ее, не ломая, в кипящую воду и даем прокипеть минут 8. Затем аккуратно сливаем всю жидкость и добавляем кусочек сливочного маслица. Все хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой. Луковицу чистим, шинкуем мелкими кубиками, бросаем в сковороду и обжариваем на маслице до прозрачности. Морковь натираем на среднюю терку, добавляем к луку и пассеруем вместе минут 5. Фарш выкладываем в сковороду к зажарке и, перемешивая, готовим 15-20 минут. Солим и перчим по вкусу, добавляем чесночок, пропущенный через пресс и специи. Выключаем огонь и накрываем крышкой.
Далее готовим сырный соус: сыр натираем на мелкой терочке. На 
сковороде растапливаем на медленном огне сливочное маслице и бросаем ложечку муки. Постоянно перемешивая, доводим массу до однородности и тонкой струйкой вливаем теплое молоко и бульон. Доводим до кипения, кладем тертый сыр, размешиваем и приправляем по вкусу специями. После этого выкладываем готовую пасту в тарелку, поливаем сырным соусом и фаршем. Украшаем блюдо рубленой зеленью и подаем на стол с овощами и сухим вином. Сделайте свой романтический вечер незабываемым, украсив блюдо, например, красными сердечками, сделанными из болгарского перчика.
