Паста с лососем
Пастой итальянцы именуют то, что мы называем макаронами. Спагетти, лапша, вермишель – это все разновидности пасты. Ее готовят с разнообразными соусами, мясом. А мы поговорим о том, как приготовить пасту с лососем.
Паста с лососем – рецепт
Ингредиенты:
- паста – 250 г;
- филе лосося – 1 шт.;
- сливки – 1 стакан;
- томатная паста – 1 ч. ложка;
- петрушка – 30 г;
- сливочное масло – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Филе лосося моем, обсушиваем, притрушиваем солью и перцем и запекаем в фольге в духовке примерно 20-25 минут. Тем временем отвариваем в подсоленной воде спагетти. Когда они будут готовы, сливаем воду. Готовим соус: на сковороде растапливаем сливочное масло на медленном огне, добавляем сливки, томат, солим по вкусу. Рвем руками на небольшие кусочки филе лосося, добавляем его к соусу и доводим все до кипения. Потом выкладываем в соус спагетти, перемешиваем и притрушиваем измельченной зеленью петрушки. Итальянская паста с лососем готова!
Паста с лососем и брокколи
Ингредиенты:
- плоская длинная паста – 350 г;
- филе лосося – 300 г;
- брокколи – 250 г;
- оливковое масло – 20 г;
- помидоры черри – 5 шт.;
- тертый пармезан – 100 г;
- сметана – 100 г;
- молоко – 200 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Пасту отвариваем до готовности, но следите, чтобы она не переварилась. Разделяем на соцветия брокколи и варим около 3 минут. Филе лосося нарезаем кусочками и обжариваем, потом к нему добавляем отваренную брокколи и помидоры черри, разрезанные пополам. В холодном молоке растворяем муку, сметану, добавляем тертый пармезан, вымешиваем, солим по вкусу. Полученную смесь выливаем на сковороду с рыбой, брокколи и помидорами. Помешивая, доводим до кипения. На пасту выкладываем полученный соус.
Паста с копченым лососем
Ингредиенты:
- паста – 300 г;
- копченый лосось – 400 г;
- луковица средняя – 1 шт.;
- масло оливковое – 100 г;
- белое сухое вино – 120 мл;
- сливки 22%-ной жирности – 200 г;
- твердый сыр – 100 г;
- зеленый лук – 30 г.
Приготовление
Отвариваем пасту в подсоленной воде с добавлением 20 г оливкового масла. Лук мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле, добавляем порезанную на кусочки рыбу и, помешивая, жарим 3 минуты. Теперь добавляем в сковороду вино, доводим до кипения и тушим, пока половина жидкости не выпарится. Затем добавляем сливки и натертый на мелкой терке сыр. Помешивая, тушим соус до загустения. Выкладываем в сковороду пасту, перемешиваем и посыпаем измельченным зеленым луком.
