Пшеничная каша

Если вы хотите разнообразить свои завтраки или дополнить ассортимент гарниров, то приготовьте пшеничную кашу. Экономная и вкусная крупа сейчас восстанавливает свою популярность, выходя за рамки привычного обеденного стола и становясь основой для экспериментов для шеф-поваров. Этим материалом мы также решили поддержать новую тенденцию и поделиться с вами способами приготовления каши на современный манер.

Как приготовить пшеничную кашу?

Пшеничная каша являлась одной из базовых частей меню еще несколько сотен лет назад. Тогда крупу дополняли овощами, грибами и мясом. Мы решили взять эти базовые дополнения за основу и приготовить модернизированную версию каши.

Ингредиенты:

лесные грибы - 440 г;
репа (небольшая) - 155 г;
чеснок - 3 зубка;
репчатый лук - 75 г;
пшеничная крупа - 1 1/2 ст.;
сухое белое вино - 75 мл;
грибной или овощной бульон - 1,7 л;
сливочное масло - 45 г.

Приготовление

Предварительно очистите лесные грибы от возможного сора. Распределите грибы на противне вместе с чесночными зубками (прямо в оболочке) и ломтиками репы. Сбрызните все маслом, приправьте и отправьте запекаться на полчаса при 200.

Теперь к каше. Промыв крупу, примитесь за пассеровку луковых кусочков. Когда последние слегка карамелизируются, всыпьте пшеничную крупу и перемешайте. Еще пара минут и можно вливать белое вино. Когда алкоголь испарится, добавьте стакан бульона. Дождитесь впитывания жидкости и продолжайте варить кашу на манер ризотто, добавляя жидкость по половнику за раз и постоянно помешивая. Когда каша размягчится, добавьте к ней кусочек сливочного масла и растертые в пасту запеченные зубки чеснока. Сверху положите зажарку из грибов.

Пшеничная каша на воде

Ингредиенты:

пшеничная крупа - 1/2 ст.;
вода - 245 мл;
сливочное масло - 25 г;
мед - 45 ил;
курага - 45 г;
горсть ягод черники;
горсть орехов.

Приготовление

Ополоснув крупу, пересыпьте ее в кастрюлю и залейте водой. Положите ломтик масла и варите кашу на среднем огне порядка 20 минут, пока вся лишняя влага не впитается, а крупа не станет мягкой. Перед сервировкой дополните все медом, измельченной курагой, орехами и черникой.

Как правильно варить пшеничную кашу на молоке в мультиварке?

Если вы захотите воспользоваться мультиваркой для приготовления каши, то схема и пропорции варки остаются прежними. Промойте крупу до чистой воды и пересыпьте ее в мультиварочную чашу. Одну часть крупы заливают двумя частями горячей воды и кладут ломтик масла. После, останется лишь переключиться на соответствующий режим («Каша» или «Молочная каша») и выставить 30 минут на таймере. После сигнала кашу оставляют еще на 10 минут.

Пшеничная каша с мясом

Ингредиенты:

пшеничная крупа - 195 г;
морковь - 115 г;
чеснок - 2 зубка;
говядина - 440 г;
томатная паста - 35 г;
растительное масло - 55 мл.

Приготовление

Разделите говядину на крупные кубики и подрумяньте в большом количестве хорошо разогретого масла. Когда кусочки сменят цвет на золотисто-коричневый, дополните все тертой морковью. Спустя пару минут выдавите зубок чеснока и положите томатную пасту. Всыпьте пшеничную крупу и залейте все полулитром горячей воды. Убавив жар до минимума, оставьте кашу из пшеничной крупы вариться порядка получаса или до тех пор, пока вся влага не впитается.

Пшеничная каша с тыквой

Ингредиенты:

пшеничная крупа - 1/2 ст.;

молоко - 235 мл;
тыквенное пюре - 75 г;
по щепотке корицы, муската и молотого имбиря;
ванильный экстракт - 1/2 ч. ложки;
хлопья кокоса.

Приготовление

Промытую крупу залейте смесью молока и тыквенного пюре. Добавьте пряности и ваниль, оставьте все на минимальном огне на 15 минут. Готовую кашу уберите с огня и оставьте настояться еще на 10 минут.