Свиной балык
Сегодня в супермаркетах огромнейший выбор колбасных изделий, различных мясных деликатесов, каждый из нас может выбрать закуску на свой вкус. Но вы с легкостью можете и приготовить одну из них сами – свиной балык, рецепт которого мы вам предложим ниже. Нежное и сочное мясо порадует семью не только на ужин, свиной балык замечательно подается в качестве нарезки на праздничный стол.
Как приготовить балык из свинины?
Прежде всего, необходимо выбрать мясо. Лучше всего для балыка подойдет свиная шея, эта часть более жирная, следовательно, и мясо получится сочнее. Маринуем наш кусочек в специях, только не переборщите, чтобы он сохранил свой вкус, и отправляем в духовку на пару часов. Если вы заранее не поставили свинину мариноваться, часов на 10-12, дайте ей выстояться хотя бы час-два, тогда балык получится более ароматным, мягким и нежным.
Балык свиной в духовке
Ингредиенты:
- свинина – 1,5 кг;
- соль, перец – по вкусу;
- чеснок –4 зубчика;
- имбирь – 1 ч. ложка;
- мускатный орех – 1 ч. ложка.
Приготовление
Натираем вымытое мясо солью, перцем, имбирем и мускатным орехом и оставляем на ночь мариноваться в холодильнике. Затем перекладываем свиной балык в рукав для запекания и хорошенько завязываем. Запекаем мясо в духовке при температуре около 170 градусов полтора часа. Минут за 10 до окончания приготовления свиного балыка, разрезаем пакет ножницами, приоткрываем его и выдавливаем на мясо чеснок. Если вы любите чесночный вкус и аромат, можете предварительно нашпиговать кусочек чесноком. Когда он будет готов, даем ему постоять минут 10-15 в духовке и ставим остывать. Разрезаем уже остывшим и подаем в качестве холодной закуски.
Свиной балык – рецепт
В этом рецепте мы предлагаем вам замариновать свинину в майонезе – мясо станет достаточно мягким и сочным.
Ингредиенты:
- свинина – 1 кг;
- соль, перец – по вкусу;
- чеснок –3 зубчика;
- морковь – 1 шт.;
- майонез – по вкусу;
- сало – 1 кусочек.
Приготовление
Делаем в свинине ножом проколы, вводим в них нарезанные брусочками морковку, чеснок и кусочки сала. Натираем со всех сторон солью, перцем, обмазываем майонезом и ставим в холодильник мариноваться. Затем перекладываем мясо в рукав, и запекаем балык из свинины в духовке приблизительно 1,5 часа при температуре 180 градусов.
Если вы решили делать балык из грудинки - не торопитесь. Мы можем предложить вам приготовить копченую или варено-копченую грудинку.
