Свиной стейк

Чаще всего делают стейки из говядины, но нет правил без исключений. Мы вам сейчас расскажем, как приготовить свиной стейк.

Свиной стейк на сковороде

Ингредиенты:

вырезка свиная – 600 г;
лук (крупный) – 1 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
горчица – 30 г;
черный, красный молотый перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление

Итак, давайте разберемся, как пожарить свиной стейк. Свиную вырезку сначала моем и обсушиваем, а затем нарезаем ломтиками толщиной около 1,5 см. Каждый ломтик отбиваем и притрушиваем солью и перцем. Все кусочки складываем в миску, добавляем горчицу и хорошенько перемешиваем. Оставляем мясо примерно на 1 час мариноваться. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем свиные стейки. С каждой стороны обжариваем минуты по 3-4 на большом огне, чтобы образовалась румяная корочка. После этого выкладываем в сковороду лук, нарезанный полукольцами. Сковороду накрываем крышкой, огонь уменьшаем и протушиваем еще около 5-7 минут.

Свиные стейки в духовке

Ингредиенты:

свиная шейка – 600 г;
чеснок – 1 головка;
мед – 1 ст. ложка;
растительное масло – 60 мл;
соевый соус – 100 мл;
черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Сначала готовим маринад. Для этого смешиваем соевый соус, измельченный чеснок, растительное масло и мед. Свиную шейку нарезаем ломтиками толщиной около 1,5 см (отбивать не нужно). Смешиваем их с маринадом и оставляем часа на 3. После этого каждый кусочек мяса притрушиваем перцем и заворачиваем в фольгу. При температуре 150 градусов в режиме конвекции запекаем около 2 часов. Стейки из свиной шейки в духовке готовы. К ним отлично подойдет салат из свежих овощей.

Рецепт свиного стейка в мультиварке

Обычное мясо в мультиварке невозможно приготовить очень быстро. В данном же рецепте весь секрет заключается в пропитке.

Ингредиенты:

свинина – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
горчица – 1 ст. ложка;
крахмал – 1 ст. ложка;
соль, перец – по вкусу;

растительное масло – 1 ст. ложка;
панировочные сухари для обваливания.

Приготовление

Свинину нарезаем кусочками желаемого размера толщиной около 1-1,5 см. Готовим пропитку: яйца смешиваем с горчицей, крахмалом, соль и перец добавляем по вкусу. Окунаем мясо в эту смесь и ставим в холодильник минимум на ночь. Затем в мультиварке выбираем режим «Жарка», время приготовления 10 минут. Мясо обваливаем в панировочных сухарях. В кастрюлю мультиварки вливаем растительное масло, разогреваем его в течение 2-3 минут, а затем обжариваем мясо с обеих сторон минуты по 3 с каждой. Свиные стейки в мультиварке готовы!