Как запечь свинину в духовке?

Свинина – мясо довольно мягкое и вкусное. Интересные рецепты запеченной свинины в духовке ждут вас ниже.

Свинина, запеченная в духовке с картофелем

Ингредиенты:

картошка – 1,5 кг;
мякоть свинины – 1 кг;
лук репчатый – 300 г;
свежие помидоры – 3-4 шт.;
соль;
майонез – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
специи;
сыр твердых сортов – 200 г;
масло растительное.

Приготовление

Очищенный лук шинкуем полукольцами. Противень с высокими бортиками смазываем маслом и помещаем в него слой лука. Режем мякоть свинины поперек волокон пластинами по 1,5 см толщиной. Если это ошеек, то его можно и не отбивать, если более жесткая часть, то лучше слегка отбить. После этого солим, притрушиваем перцем и смазываем измельченным чесноком. Размещаем мясо на лук. Потом слой свежих помидоров, также нарезанных кружками или полукружками. Сверху наносим слой майонеза. Далее очищенную картошку режем тоненькими кружками. Притрушиваем специями, солим, добавляем оставшийся майонез и перемешиваем. Перемещаем картошку ровным слоем на противень, засыпаем сыром, предварительно натертым на терке. Закрываем противень фольгой и отправляем в духовку с температурой 180 градусов. Через полчаса фольгу снимаем и готовим еще около 30 минут.

Как запечь свинину в рукаве в духовке?

Ингредиенты:

свинина одним куском – 1,2 кг;
специи для мяса;
соль.

Приготовление

Кусок свинины тщательно промываем, а потом обсушиваем. Натираем мясо солью и специями. Оставляем в холоде на пару часов, а потом помещаем в рукав. А чтобы в ходе приготовления он неожиданно не лопнул, лучше его заранее в нескольких местах проколоть при помощи зубочистки. Концы рукава скрепляем специальными зажимами или же попросту завязываем. Помещаем рукав в форму и при 220 градусах запекаем 1 час. Минут за 10 до конца выпечки рукав разрезаем – благодаря этому свинина подрумянится. После остывания режем мясо ломтиками.

Как запечь свинину в духовке в горчице куском?

Ингредиенты:

свиной окорок – 1 кг;
рафинированное растительное масло – 40 мл.

Для маринада:

рафинированное растительное масло – 30 мл;
прованские травы – 1 ч. ложка;
смесь душистого и черного перца - щепотка;
соль;
лист лавровый – 1-2 шт.;
сушеный базилик – щепотка.

Для обмазки:

острая горчица с зернами – 50 г;
чеснок – 7 зубчиков.

Приготовление

Свиной окорок промываем, а потом хорошенько обсушиваем. Смешиваем все ингредиенты для маринада, лавровые листочки при этом нужно меленько поломать. Обмазываем мясо маринадом и оставляем прямо на столе минут на 40. Потом хорошенько раскаляем мясо в сковороде и обжариваем в нем мясо минуты по 3 с каждой стороны, чтобы вышла румяная корочка. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем горчицу с зернами и полученной массой обмазываем мясо со всех сторон. Помещаем его в глубокую форму, которую плотно закрываем фольгой. Ставим в духовку с температурой около 190 градусов на 45 минут. Потом фольгу снимаем и запекаем мясо еще минут 15-20, чтобы оно подрумянилось. Затем свинину в горчице, запеченную в духовке, остужаем и нарезаем ломтиками.

Свинина, запеченная с сыром в духовке

Ингредиенты:

свинина (мякоть) – 600 г;
майонез – 50 г;
соль;
чесок – 3-4 зубчика;
лук – 170 г;

сыр – 170 г;
специи для мяса.

Приготовление

Мякоть свинины режем кусочками толщиной около 10 мм, солим, притрушиваем специями. Режем полукольцами лук. Смешиваем майонез с измельченным чесноком. На противень, промазанный маслом, помещаем кусочки свинины, смазываем майонезом с чесноком, сверху помещаем лук и посыпаем сыром. Запекаем 40 минут при умеренной температуре. Всем приятного аппетита!