Тефтели с капустой
Вместо того чтобы приготовить тушеную капусту с тефтелями, почему бы не добавить сами листья в фарш. Благодаря мягкости капустного листа, тефтели получаются очень сочными и нежными.
Рецепт тефтелей с капустой
Ингредиенты:
- фарш (свинина+говядина) – 500 г;
- капуста – 1/3 кочана;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук -1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- мука – 2 ч. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Перед тем, как приготовить тефтели с капустой, кочан мелко шинкуем и припускаем на сковороде с тертой морковью и измельченный репчатым луком.
Фарш смешиваем со взбитым яйцом, солью и перцем, тщательно отбиваем до мягкости. Тушеную капусту добавляем к мясу и формируем из смеси тефтели.
На сковороде разогреваем сливочное масло, обжариваем тефтели до зарумянивания. Томатную пасту разводим в стакане воды, добавляем муку и заливаем соусом тефтели. Тушим блюдо на маленьком огне 15-20 минут.
Куриные тефтели с капустой и рисом
Ингредиенты:
- куриный фарш – 500 г;
- капуста – 1/2 кочана;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- отварной рис – 1/2 ст.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 150 г;
- вода – 1 ст.;
- мука – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Фарш повторно пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком и цветной капустой. Добавляем в смесь мяса и овощей половину куриного яйца, отварной рис, солим и перчим. Мокрыми руками формируем небольшие тефтели из 1-2 столовых ложек фарша.
На растительном масле пассеруем тертую морковь и немного нарезанного репчатого лука. Поверх моркови выкладываем сформированные тефтели и заливаем соусом из воды, муки и сметаны. Тушим куриные тефтели около 25-30 минут. Если вы готовите тефтели с капустой в мультиварке, то выставляйте режим «Тушение» на 1 час. Подаем блюдо, украсив зеленью с любым гарниром.
