Куриные тефтели в сливочном соусе
Тефтельки – блюдо простое, но очень сытное и вкусное. Как приготовить куриные тефтельки, читайте ниже.
Куриные тефтели в сливочном соусе – рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
- филе курицы – 700 г;
- морковь – 200 г;
- лук – 150 г;
- манная крупа – 3 ст. ложки;
- яйца – 1 шт.;
- сливки 20% жирности – 200 мл;
- соль;
- перец черный молотый.
Приготовление
Филе курицы и половину лука перекручиваем на мясорубке. Вбиваем яйцо и по вкусу добавляем приправу. Фарш выходит довольно жидким, поэтому для густоты добавляем манную крупу. Хорошо перемешиваем, формируем тефтельки и отправляем их в мультиварку, предварительно смазанную маслицем. В режиме «Выпечка» выдерживаем 10 минут с одной стороны, а потом аккуратненько переворачиваем и готовим еще столько же. Затем тефтельки аккуратно извлекаем, помещаем в чашу измельченный лук и морковь и обжариваем 10 минут, помешивая овощи время от времени. Теперь выкладываем на них сверху тефтельки, заливаем все это сливками. По вкусу подсаливаем, если нужно и в режиме «Тушение» готовим 30 минут. Этот рецепт можно слегка изменить, чтобы блюдо вышло более диетическим. Тогда тефтельки и овощи предварительно обжаривать не нужно. Просто выкладываем в мультиварку подготовленные лук с морковью, сверху размещаем сырые заготовки , заливаем сливками и готовим куриные тефтельки в сливочном соусе в мультиварке в режиме «Тушение» 60 минут.
Куриные тефтели в сливочно-томатном соусе
Ингредиенты:
- фарш куриный – 1 кг;
- яйца – 1 шт.;
- вареный рис – 1 стакан;
- морковь – 200 г;
- лук – 150 г;
- мука – 30 г
- сливки – 100 мл;
- паста томатная – 40 г;
- соль;
- специи;
- зелень.
Приготовление
Соединяем вареный рис с фаршем, вбиваем яйцо, подсаливаем и кладем специи. Формируем тефтельки и обжариваем их до румяности на масле. Измельчаем лук и морковь. Отдельно разогреваем масло, всыпаем в него муку и хорошо размешиваем. Обжариваем ее до золотистого цвета. Лук пассеруем до прозрачности, добавляем морковь и готовим до ее мягкости. Томатную пасту разводим в 100 мл воды, вливаем ее на сковороду, добавляем сливки и даем подливке прокипеть. Выкладываем обжаренные тефтельки в глубокую сковороду и заливаем их полученным соусом. Если он вышел слишком густым, можно подлить кипяченой воды. Протушиваем тефтельки минут 15, а потом притрушиваем измельченной зеленью.
Куриные тефтели в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- фарш из куриного мяса – 700 г;
- кабачок – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль;
- специи.
Для соуса:
- лук – 120 г;
- шампиньоны – 200 г;
- сливки – 200 мл;
- соль;
- смесь перцев.
Приготовление
В миску выкладываем фарш, кабачок трем на терке. Зубчик чеснока и помидор меленько крошим. Солим, добавляем специи и хорошо перемешиваем. Формируем тефтельки и обжариваем их до румяности. Теперь приступаем к соусу: нарезанный меленько лучок обжариваем до прозрачности. Добавляем к нему нарезанный пластинками лук и обжариваем минут 5. Вливаем сливки и доводим до кипения. По вкусу перчим и солим. Все, соус готов. Если сливки нежирные, то лучше добавить 1 столовую ложку муки, чтобы соус загустел. Тефтели выкладываем в форму, поверх них размещаем соус с грибами и ставим в духовку. При 190 градусах запекаем 30 минут.
Куриные тефтели с рисом в сливочном соусе
Ингредиенты:
- фарш из куриного мяса – 700 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- рис вареный – 200 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука – 30 г;
- сливочное масло 73% жирности – 50 г;
- сливки нежирные – стакан;
- бульон куриный – 1,5 стакана;
- соль;
- специи.
Приготовление
Соединяем куриный фарш, отварной рис, яйцо, измельченный лук, чеснок, соль и специи. Хорошо все перемешиваем и лепим небольшие тефтельки. Обжариваем их на разогретой сковороде до румяности. Для соуса на другой сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем на нем муку около 2 минут, помешивая. Потихоньку вливаем бульон и перемешиваем. Затем добавляем сливки и провариваем соус около 2 минут. Заливаем им наши заготовочки и тушим куриные тефтели в сливочном соусе на сковороде примерно четверть часа. Приятного всем аппетита!
