Тефтели из индейки с подливкой
Тефтели – вкусные мясные шарики с рисом. Особенно вкусны они, когда приготовлены с подливой. Как самостоятельно приготовить тефтели из индейки с подливкой, читайте ниже.
Тефтели из индейки с подливкой в духовке
Ингредиенты:
Для фарша:
- филе индейки – 400 г;
- отварной рис – 200 г;
- лук – 140 г;
- соль;
- перец;
- масло растительное.
Для подливки:
- мука просеянная – 1 ст. ложка;
- шампиньоны свежие – 200 г;
- масло сливочное – 30 г;
- лук – 120 г;
- молоко коровье – 200 мл;
- соль;
- мускатный орех;
- черный молотый перец.
Приготовление
Для фарша филе индейки моем, обсушиваем. Очищаем лук. Пропускаем через мясорубку мясо с луком вместе. Добавляем отварной рис, соль, перец и хорошо размешиваем. Формируем небольшие шарики, обжариваем их на масле до румяности. Потом их помещаем в глубокую, пригодную для запекания посуду. Для подливы обжариваем нарезанные кубиками шампиньоны, добавляем масло, измельченный лук. Потом солим, перчим и обжариваем до легкой румяности. Теперь всыпаем муку, быстро размешиваем, вливаем теплое молоко. Добавляем мускатный орех, перемешиваем и увариваем до загустения, постоянно помешивая. Подготовленной грибной подливой заливаем тефтельки, накрываем их и отправляем в духовку. При 180 градусах тефтельки с подливкой будут готовы через полчаса.
Тефтели из индейки с подливкой из сметаны
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- филе индейки – 500 г;
- лук – 100 г;
- отваренный до полуготовности рис – стакана;
- соль;
- перец.
Для подливки:
- сметана – 80 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- кипяток - 300 мл;
- томатная паста – 15 г;
- соль.
Приготовление
Вымытое и обсушенное филе индейки и лук измельчаем на мясорубке. Добавляем отварной рис, солим по вкусу и хорошенько вымешиваем. Формируем небольшие тефтельки. Далее можно поступить по-разному: можно их обвалять в 
муке, а можно и не обваливать. Помещаем их на разогретую сковороду, слегка обжариваем с одной и второй стороны. В 200 мл кипятка растворяем томатную пасту, немного подсаливаем и заливаем тефтельки. Накрываем и тушим около 15 минут. Потом в 100 мл теплой воды растворяем сметану, кладем муку и тщательно перемешиваем. Отправляем данную смесь в сковороду и тушим тефтели из фарша индейки с подливкой еще минут 15.
Если же нужно приготовить тефтели из индейки с подливкой для ребенка, то можно взять за основу данный рецепт, только тогда томатную пасту лучше не использовать, а ограничиться просто сметанкой.
