Тефтели в томатном соусе - рецепт
Тефтели в томатном соусе – это блюдо известное всем еще с самого детства. Его нельзя назвать оригинальным или удивительным, но без него невозможно вообще вкусно накормить гостей или семью. Это блюдо является диетическим, так что им можно накормить даже детей. Классический рецепт тефтелей в томатном соусе претерпел немного изменений, так что существуют интересные интерпретации этого блюда.
Рецепт рыбных тефтелей в томатном соусе
Ингредиенты:
- рыбное филе – 500 г;
- сухари панировочные – 0,5 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- лимон – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Для соуса:
- томаты – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- паприка – 1 ч. ложка;
- сахарный песок – 1 ч. ложка;
- зира – щепотка;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- вода – 1 ст.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Сейчас мы расскажем, как сделать рыбные тефтели в томатном соусе. В чашке комбайна измельчаем рыбное филе с сухарями, добавляем яйцо, измельченную зелень, лимонный сок, цедру, кладем соль и перец по вкусу. Формируем из массы небольшие тефтельки и убираем их на 45 минут в холодильник. Этим временем готовим пока соус. Для этого на оливковом масле пассируем измельченный лук, добавляем порезанный меленько чеснок, томаты, пряности, сахар, воду и солим. Доводим до кипения и опускаем аккуратно охлажденные тефтельки. Тушим при закрытой крышке на слабеньком огне 20 минут.
Куриные тефтели в пароварке в томатном соусе
Ингредиенты:
- куриный фарш – 500 г;
- хлеб – 100 г;
- молоко – 40 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- томаты – 500 г;
- сыр – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Фарш перемешиваем с яйцом. Хлеб вымачиваем в молоке. Сыр натираем на меленькой терочке. После этого добавляем к фаршу булку, сыр, соль и перец. Формируем небольшие тефтели и обжариваем их на масле до румяности. Затем перекладываем котлетки в емкость от пароварки. Очищаем от кожицы томаты и разминаем мякоть вилкой. Заливаем тефтели помидорной смесью вместе с соком. Готовим блюдо на пару в течение 30 минут.
Тефтели с рисом в томатном соусе
Ингредиенты:
- фарш мясной – 1 кг;
- рис – 300 г;
- сметана – 300 мл;
- томатная паста – 50 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления тефтелей в томатном соусе рис отвариваем до готовности и добавляем к фаршу. Разбиваем сюда же яйца и хорошенько перемешиваем. Далее готовим томатный соус: сметану смешиваем с томатной пастой и немного солим. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем сформированные тефтельки. Каждый шарик поливаем томатным соусом и запекаем тефтели в духовке 30 минут до образования корочки.
Тефтели в томатном соусе с сыром
Ингредиенты:
- фарш – 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- белый хлеб – 1 кусок;
- итальянские травы, перец – по вкусу;
- сыр – 200 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – по вкусу.
Для соуса:
- томаты – 700 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, лавровый лист, перец – по вкусу;
- зелень укропа;
- сыр – 50 г;
- растительное масло.
Приготовление
Чесночок мелко нарезаем и пассируем на растительном маслице до появления приятного запаха. 
Томаты разминаем вилочкой и выкладываем их к чесноку. Накрываем крышкой и кипятим соус. После этого, кладем веточки свежего укропа и лавровый лист. За несколько минут до готовности солим массу и приправляем специями. Теперь готовим тефтели. Для этого смешиваем фарш с хлебом, измельченным луком и чесноком. После этого добавляем соль, специи, яйцо и тертый сыр. Хорошенько перемешиваем и лепим влажными руками тефтельки. Готовый соус выливаем в форму и запекаем при 190 градусах в духовке 15 минут. Затем посыпаем сверху тертым сыром. При подаче поливаем тефтели соусом и посыпаем свежей зеленью.
