Тонкие блины с дырочками на молоке – рецепт
Рецепт тонких блинов с дырочками на молоке не таит сложных технологий или секретов. Для того, чтобы добиться ажурного эффекта на поверхности блина достаточно обзавестись хорошей толстостенной посудой и разогреть ее перед тем, как выливать тесто. При попадании на разогретую поверхность, тесто начнет буквально закипать, образовывая ажурную поверхность.
Тонкие кружевные блины с дырочками на молоке
Легкие и тающие во рту, эти блинчики готовятся даже без добавления яиц, вероятно именно этому факту они обязаны своей деликатностью. Если вы решите готовить такие блины во время поста, то заменить коровье молоко можно любым растительным или ореховым.
Ингредиенты:
- мука - 275 г;
- крахмал - 10 г;
- сода - 5 г;
- сок лимона - 15 мл;
- мед - 35 мл;
- молоко - 960 мл.
Приготовление
Если в вашем расположении есть высокоскоростной блендер, то пускайте его в ход, просто поместив в чашу устройства все компоненты из списка. Если кухонного гаджета в наличии нет, то вы можете использовать миксер или управиться с помощью простого венчика. Сперва соедините первую тройку сухих компонентов вместе. Отдельно смешайте молоко вместе с цитрусовым соком и разведите в нем мед. Когда смесь сухих и жидких компонентов будет готова, останется только соединить их между собой в однородное тесто. Обжаривайте тесто, распределяя его по поверхности сильно раскаленной сковороды максимально тонким слоем. Вкусные тонкие блины на молоке с дырочками будут готовы, как только приобретут легкий золотистый оттенок.
Тонкие блины на кислом молоке с дырочками
Приготовление блинов и прочей выпечки – пожалуй наиболее популярный способ использования скисшего молока.
Ингредиенты:
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 45 г;
- молоко - 490 мл;
- мука - 195 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром до образования белесой кремообразной массы. Влейте к яйцам стакан теплого молока, повторите взбивание, долейте оставшееся молоко. Соедините разрыхлитель вместе с мукой. Влейте жидкие ингредиенты к сухим, замешивая гладкое тесто. Чтобы блинную сковороду не нужно было из раза в раз промасливать, масло можно влить прямо в тесто. Готовое тесто оставьте на холоде на полчаса, а затем можно начинать обжарку.
Тонкие заварные блины на молоке с дырочками
Ингредиенты:
- молоко - 475 мл;
- мука - 210 г;
- яйца - 2 шт.;
- сода - 5г;
- сахар - 10 г;
- растительное масло - 15 мл;
- кипяток - 45 мл.
Приготовление
Начните со взбивания яиц и сахара. Когда получите белесый крем, добавьте к нему теплое молоко. Соду залейте кипятком (да, ее можно погасить и так) и добавьте полученный раствор к яйцам. Последним к смеси жидких ингредиентов идет масло. Теперь остается развести этой смесью муку до образования теста с консистенцией жирных сливок. Готовое тесто затем порциями обжаривайте на хорошо разогретой и промасленной сковороде.
Тонкие ажурные блины с дырочками на молоке
Ингредиенты:
- молоко - 210 мл;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 85 г;
- мука - 245 г;
- вода - 710 мл;
- сода - 5 г.
Приготовление
Взбив яйца с молоком и сахаром, влейте к смеси растительное масло и молоко. Взбейте все с мукой до получения сметанообразного теста и разведите его 2/3 воды. Оставшуюся воду вскипятите и залейте ею соду. Немедленно влейте содовый раствор в тесто и смешайте все вместе. Обычно, блинному тесту необходимо время на расстойку, но тесто по этому рецепту можно обжаривать сразу же, предварительно хорошо разогрев блинную сковороду.
