Тесто для блинов на молоке
Мы уже десятки раз рассказывали о самых распространенных рецептах блинного теста, при этом оставляя в стороне интересные модификации. Этот материал хоть и посвящен рецептам теста для блинов на молоке, но вмещает в себе самые интересные вариации и адаптации к различным диетам.
Как сделать постное тесто для блинов на молоке?
Так как пост в самом разгаре, начать предлагаем с постной вариации блинов, которая готовится с использованием орехового или соевого молока. Самыми вкусными получаются блины из миндального молока, но заметно дешевле готовить их на молоке из соевых, бобовых или грецких орехов. Вы же можете выбрать любую вариацию на свой вкус.
Ингредиенты:
- миндальное молоко - 475 мл;
- мука - 235 г;
- молотый лен - 2 ст. ложки;
- сахар - 10 г;
- щепотка соды;
- ломтик лимона.
Приготовление
Подогрейте миндальное молоко. Четвертью стакана теплого молока залейте молотый лен, а к остальному молоку выдавите лимонную дольку. Разведите в молоке сахар и добавьте к нему разбухший лен. После, начните порциями вливать жидкость к муке с содой, регулярно перемешивая тесто перед добавлением каждой последующей порции. Готовое тесто можно сразу же обжаривать.
Вкусное дрожжевое тесто для блинов на молоке
Поклонникам чуть более пышных и пористых блинов предлагаем рецепт вкусных медовых блинов, сделанных с добавлением дрожжей.
Ингредиенты:
- яйца - 2 шт.;
- мед - 35 мл;
- молоко - 475 мл;
- дрожжи - 1 ч. ложка;
- мука - 165 г.
Приготовление
Подогрев молоко, разведите в нем примерно половину меда и всыпьте дрожжи. Оставьте дрожжи активизироваться. Оставшийся мед взбейте с яйцами. Разведите яйца теплым молоком с дрожжами, а затем влейте все к муке, порционно, взбивая, во избежание формирования комочков. Оставьте тесто на повторную расстойку еще на полчаса, а затем приступайте к обжарке порций теста на разогретой блинной сковороде.
Заварное тесто для блинов на молоке и воде
Принято считать, что заварные блины получаются деликатными, но вместе с тем способны хорошо сохранять свою форму. Проверить это беремся в рамках простого рецепта блинов с добавлением бананового пюре для аромата.
Ингредиенты:
- мука - 135 г;
- молоко - 245 мл;
- вода - 100 мл;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 25 г;
- банан - 1 шт.
Приготовление
Банан пюрируйте любым удобным способом. Здесь главное, чтобы готовое пюре было как можно более однородным. После того, как банановое пюре будет готово, взбейте яйца вместе с сахаром и смешайте все с бананом.
Молоко с водой доведите до кипения и влейте его к муке. Перемешав все и убедившись, что в смеси не осталось комков, к тесту добавляют яично-банановую смесь. Готовое тесто оставляют на полчаса перед обжаркой.
Тесто на блины на молоке и воде с манкой
Любите манку? Тогда этот рецепт блинов для вас. Тонкие и деликатные манные блинчики обладают легким послевкусием манной каши и, вероятно, понравятся даже тем, у кого отношения с манкой не сложились.
Ингредиенты:
- кислое молоко - 720 мл;
- манная крупа - 95 г;
- яйцо - 1 шт.;
- кукурузный крахмал - 85 г.
Приготовление
Залейте манку кипятком и разместите вариться на огне до разбухания и загустения. После полного остывания каши, ее взбивают с яйцом, добавляют кукурузный крахмал, а при желании еще и сахар. Порции теста обжаривают, как и 
обычные блины.
Простое тесто для блинов на кислом молоке
Ингредиенты:
- кислое молоко - 365 мл;
- яйца - 2 шт.;
- плавленый сыр - 95 г;
- мука - 195 г;
- растительное масло - 35 мл.
Приготовление
Мягкий и кремовый плавленый сыр взбейте с яйцом до получения однородной массы. Разведите все кислым молоком и добавьте масло. Смешайте жидкие компоненты с мукой и приступайте к обжарке порций теста.
