Блины на ряженке
Наверное, сколько хозяек, столько есть и рецептов блинов. Одни их готовят на молоке, другие – на воде, кто-то использует кефир. А мы вам сейчас расскажем, как приготовить блины на ряженке. Приготовленные таким способом они выходят необычайно тоненькие и нежные.
Рецепт блинов на ряженке
Ингредиенты:
- мука – 9 ст. ложек;
- ряженка – 500 мл;
- сахар – 1 ст. ложка;
- яйца – 3 шт.;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка.
Приготовление
Яйца разбиваем в миску, а затем взбиваем венчиком. Когда появится пена, добавляем соль, сахар и еще взбиваем. Вливаем ряженку, добавляем соду, муку и хорошенько размешиваем тесто. Раскаленную сковороду смазываем кусочком сала, наливаем тесто и, поворачивая сковороду, равномерно его распределяем. Обжариваем блинчики с обеих сторон.
Блины на ряженке с кипятком
Ингредиенты:
- мука – 120 г;
- ряженка – 500 мл;
- сахар – 1 ст. ложка;
- яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 60 г;
- растительное масло – 15 мл;
- сода – 1 ч. ложка;
- кипяток – 80 мл;
- соль – щепотка.
Приготовление
Яйца взбиваем миксером с добавлением соли и сахара. Затем вливаем ряженку и хорошенько все перемешиваем до однородной массы. Всыпаем просеянную муку, добавляем соду, гашенную уксусом, и хорошо вымешиваем тесто. Теперь вливаем растительное масло, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем кипяток, не переставая при этом размешивать тесто венчиком. Оставляем его минут на 15.
Сковороду хорошенько разогреваем и в первый раз смазываем растительным маслом. Далее этого уже делать не нужно будет, так как масло содержится в тесте. Жарим блинчики сначала с одной стороны, потом переворачиваем и обжариваем со второй стороны. Выкладываем их стопочкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.
Блины на ряженке и молоке
Ингредиенты:
- ряженка – 250 мл;
- молоко – 250 мл;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мука – 150 г;
- растительное масло – 20 мл;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- ванилин – по вкусу.
Приготовление
Смешиваем ряженку с молоком, вбиваем яйца, добавляем сахар и соль и хорошенько это все перемешиваем при помощи венчика. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином. Добавляем сухую смесь к остальным ингредиентам и замешиваем тесто. Вливаем растительное масло. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и выпекаем блины с обеих сторон до золотистого цвета.
Тонкие блины на ряженке
Ингредиенты:
- ряженка – 1 стакан;
- питьевой йогурт – 1 стакан;
- яйца – 1 шт.;
- сахар – 4 ст. ложки;
- холодная кипяченая вода – 200 мл;
- растительное масло – 150 мл;
- сода – 1 ч. ложка;
- мука – 1 стакан;
- сливочное масло.
Приготовление
Взбиваем яйцо с сахаром до состояния крепкой пены, добавляем воду и растительное масло, снова взбиваем. После этого вливаем ряженку и йогурт. Добавляем соду и просеянную муку и снова хорошенько размешиваем тесто. Выпекаем на разогретой сковороде с обеих сторон. Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку и смазываем сливочным маслом. Подавать к столу их желательно горячими со сметаной, вареньем или джемом. Кстати, очень будет вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.
Заварные блины на ряженке
Ингредиенты:
- ряженка – 500 мл;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мука – 2 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло – 75 мл;
- кипяток – 400 мл;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка.
Приготовление
Ряженку смешиваем с содой, солью и сахаром. Добавляем просеянную муку и хорошенько вымешиваем тесто. Вливаем кипяток небольшими порциями и быстро размешиваем. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Снова хорошенько вымешиваем. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с обеих сторон.
