Жареная морковь
Даже маленькие дети знают, что морковь очень полезный овощ. Настолько полезный, что древние греки считали ее священным растением. Морковь – это настоящая кладезь витаминов. А есть ее полезно в любом виде: сырую, вареную, сушеную, жареную. Полезные вещества сохраняются в любом виде. Существуют множество рецептов приготовления морковки, с некоторыми из них познакомим вас ниже.
Салат с жареной морковью
Ингредиенты:
- куриное филе – 200 г;
- морковь – 2 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- горсть грецких орехов;
- чеснок – по вкусу;
- майонез.
Приготовление
Отвариваем куриное филе и нарезаем его крупными кубиками. Морковь чистим, нарезаем соломкой и обжариваем. Натираем на крупной терке сыр. Грецкие орехи измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом. Далее готовые продукты укладываем слоями. На дно салатника выкладываем курицу, промазываем майонезом, смешанным с чесноком. После выкладываем жареную морковь, снова смазываем майонезом, посыпаем сыром, опять майонез и в завершении присыпаем грецкими орехами. Даем настояться 20 минут. Подаем к столу.
Кабачки, жареные с морковью
Ингредиенты:
- кабачок – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
Кабачки моем под холодной водой, разрезаем на пополам и режем дольками. Морковь нарезаем соломкой, выкладываем на разогретую сковороду и немного поджариваем на маленьком огне. Лук режем кольцами и добавляем к моркови, поджариваем вместе до румяного цвета. Добавляем в сковороду кабачки и жарим вместе, пока кабачки не подрумянятся. Солим. Яйца взбиваем вилкой и заливаем наши кабачки на сковороде. Когда яйца немного поджарились, все тщательно перемешиваем и протушиваем еще 5-7 минут.
Жареная морковь с луком
Ингредиенты:
- морковь – 5 шт.;
- репчатый лук – 3 шт.;
- масло растительное – 1/4 стакана;
- перец сладкий – 1 шт.;
- лавровый лист;
- соль, перец.
Приготовление
Морковь натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем обжариваться морковь. Лук нарезаем тонкими полукольцами и отправляем к моркови. Перемешиваем овощи и жарим 20 минут, периодически помешивая. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Сладкий перец нарезаем некрупными кубиками и отправляем в сковороду. Перемешиваем и обжариваем еще 10 минут. Выключаем огонь и подаем к столу.
Картофель, жареный с морковью
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- зелень петрушки;
- соль, перец;
- свиной жир.
Приготовление
Картофель нарезаем тонкой соломкой. На сковороду кладем 2 ст. ложки свиного жира растапливаем его и добавляем картошку, обжариваем на небольшом огне. Когда картошка схватилась и стала немного мягкой, солим ее и добавляем нарезанный соломкой лук. И кладем еще ложку жира. Жарим все под крышкой помешивая время от времени. Когда лук станет мягким, добавляем морковь, потертую на крупной терке. Жарим наши овощи до готовности. Перед подачей на стол посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Жареные баклажаны с морковью
Ингредиенты:
- баклажаны – 5 кг;
- лук репчатый – 200 г;
- морковь – 400 г;
- чеснок – по вкусу;
- зелень петрушки и укропа;
- растительное масло - 0,8 л.
Приготовление
Молодые свежие баклажаны моем и отрезаем от плодоножки вместе с частью плода. Нарезаем их кубиками и жарим в горячем растительном масле до готовности. После того как баклажаны достали из масла, посыпаем их молотым черным перцем. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кружочками, чеснок мелко измельчаем. Баклажаны складываем в банку емкостью 0,5 литра, чередуя с кружочками лука, морковью чесноком и мелко нарезанной зеленью. Слои плотно утрамбовываем. Заливаем маслом в котором жарились. Добавляем 1 ч. ложку яблочного уксуса. Банки закупориваем герметически и стерилизуем 15 минут.
