Соте из моркови

Морковь – прекрасный источник каротина, который потом превращается в организме витамин А. Также в ней содержатся и другие витамины – В,С,D,Е. Также морковь богата минералами и микроэлементами. Мы привыкли считать, что свежие овощи и фрукты полезнее тех, которые уже прошли термическую обработку. Это утверждение действительно верно. Но вот в случае с морковью все наоборот. В вареном и тушеном виде этот овощ еще полезнее. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить вкусное и полезное соте из моркови.

Соте из моркови, турецкого гороха и свинины

Ингредиенты:

морковь – 300 г;
сельдерей (корень) – 50 г;
чеснок – 4 зубчика;
свинина – 250 г;
турецкий горох консервированный – 150 г;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
шалфей – 6 листиков;
тимьян – 5 веточек;
морская соль – 0,25 ч. ложки.

Приготовление

Морковь чистим и трем на крупной терке, корень сельдерея нарезаем кубиками, зубчики чеснока разрезаем на 2-4 части. Свинину режем небольшими кусочками. Горох промываем. В керамическую форму, которую будем использовать для выпечки, вливаем оливковое масло и выкладываем все подготовленные ингредиенты. Сверху помещаем листики шалфея и веточки тимьяна. Накрываем форму крышкой и отправляем в духовку. При температуре около 180 градусов готовим 40 минут. Подаем к столу горячим.

Соте из моркови и пастернака

Ингредиенты:

морковь крупная – 2 шт.;
корень пастернака средний – 2 шт.;
оливковое масло – 5 ст. ложек;
чеснок – 3 зубчика;
мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
соль, перец, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление

Морковь и пастернак чистим от кожуры. Морковь нарезаем кружочками, а пастернак – соломкой. Выкладываем овощи в сотейник, вливаем оливковое масло, добавляем специи и на сильном огне обжариваем минуты 3, помешивая. Потом огонь уменьшаем и готовим еще 15 минут. Практически в самом конце добавляем измельченные зелень и чеснок. Подавать такое блюдо можно и в горячем, и в холодном виде.

Соте из моркови, стручковой фасоли и кабачков

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 4 шт.;
кабачки – 2 шт.;
стручковая фасоль – 200 г;
чеснок – 5 зубчиков;
зелень – 50 г;
растительное масло;
соль, специи.

Приготовление

Морковь, помидоры и кабачки режем соломкой, лук – полукольцами. На сковороде с растительным маслом обжариваем морковь и лук в течение 3 минут, потом добавляем стручковую фасоль, жарим еще минуты 3. После этого выкладываем кабачки. Как только они станут мягкими, добавляем помидоры, зелень, соль и специи по вкусу. Протушиваем все вместе еще минут 7 и выключаем огонь. Овощное соте готово.

Соте из моркови и цуккини

Ингредиенты:

цуккини – 2 шт.;
морковь – 200 г;
перец болгарский – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
укроп, соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Цуккини и перец нарезаем небольшими кубиками, морковь – полукружочками. Чеснок пропускаем через пресс. На сковороде хорошенько разогреваем растительное масло и обжариваем морковь до мягкости, потом выкладываем перец и жарим еще минуты 2-3. После этого добавляем цуккини, все перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне минут 15. В конце добавляем измельченную зелень, чеснок, по вкусу добавляем специи и соль. Снова перемешиваем и тушим еще минут 5.

Ищите еще интересные рецепты подобного блюда, тогда рекомендуем попробовать кукурузное соте.