Как чистить кедровые орешки в домашних условиях?
Кедровые орешки называют настоящим сибирским золотом. Такое звание это северное лакомство получило благодаря внушительному запасу полезных свойств, витаминов, элементов и веществ, а также своим восхитительным вкусовым качествам. Пожалуй, единственным недостатком плодов сибирской сосны, является их чрезмерно жесткая скорлупа, для очищения которой придется приложить некоторые усилия.
Как быстро почистить кедровые орешки от скорлупы в домашних условиях?
Сибиряки издавна лузгали кедровые орешки зубами, делая это в три счета. Но мы не рекомендуем рисковать здоровьем своих зубов, да и не у всех они такие крепкие как у жителей Сибири. Кроме того, если вам необходимо начистить некоторое количество семечек, скажем, для салата, то такой способ вовсе не сгодится в виду не гигиеничности. Если конечно вы не планируете этот салатик съесть в гордом одиночестве.
В любом случае идеально воспользоваться для очищения кедровых орешков уже проверенными хитростями, позволяющими максимально упростить процесс и завершить его с малыми временными и силовыми затратами.
Одним из быстрых способов очистки кедровых орешков является так называемая «шоковая терапия». Для ее проведения насыпаем плоды сосны на прогретую сухую (без масла) сковороду или помещаем в духовку при температуре 120 градусов на три минутки. За это время орешки прогреются и их необходимо незамедлительно высыпать в ледяную воду с кусочками льда. От перепада температуры скорлупа орешков растрескивается и ее легко можно удалить, придавив совсем немного скалкой и извлекая желанные ядрышки. Но здесь очень важно не пережарить орешки во избежание потери их ценных вкусовых и полезных качеств.
Еще, как вариант, можно замочить кедровые орехи на тридцать минут в кипятке, а затем прокатать скалкой или расколоть при помощи молоточка, расстелив их предварительно одним слоем на разделочной доске. Очень важно при этом не повредить целостность ядрышек. Таким же способом можно очистить и замороженные орешки, только делать это следует быстро, пока скорлупа не согрелась и не утратила хрупкость.
Необходимо не забывать, что очищенные в домашних условиях кедровые орешки не хранятся долго и очень быстро теряют свои вкусовые качества. Поэтому их следует сразу же использовать в пищу, особенно если они перед этим подвергались заморозке или же замачивались в воде.
